Ostermenü: Die besten Ostermenü-Rezepte und Ideen

Ostermenü oder doch Osterbuffet?

Ostern wird als Fest für die Familie besonders feierlich, indem du ein Ostermenü servierst. Wir raten dir, drei Gänge vorzubereiten. Am besten ist es, wenn du deinem Menü ein Thema gibst: „Frühlingsgemüse“ oder „Spargel“ zum Beispiel. Dann servierst du nach einem bunten Salat ein Osterlamm oder einen Schweinebraten mit buntem Gemüse als Beilage und zum Dessert einen Möhren-Kuchen. Oder auf Spargelsuppe mit Ei und gerösteten Spargel oder mit grünem Spargel, folgt eine Nachspeise wie z.B. Erdbeeren mit griechischem Joghurt und Honig. 

Erwartest du an den Feiertagen Gäste, so tust du dich mit einem Osterbuffet leichter, denn dann ist für jeden etwas Köstliches dabei. Verschiedene Eier-Rezepte stimmen auf Ostern ein. Ein Klassiker mit gekochten Eiern ist z.B. die Frankfurter Grüne Soße mit Kartoffeln. Der Mittelpunkt deines Buffets kann ein Braten sein – ganz klassisch oder sogar vegan.

Tipp: Suchst du Infos und Tipps zu Kartoffeln und zum Kartoffeln kochen, so wirst du in unserem Kartoffel-Ratgeber.

Leckere Rezepte für ein klassisches und traditionelles Ostermenü

Wegen des christlichen Charakters des Osterfestes werden symbolträchtige Gerichte mit Fleisch wie Osterlamm oder Lammkeule aber auch Gerichte mit Ei gerne serviert. Auch den klassischen Sonntagsbraten oder zartes Roastbeef kannst du an diesem Feiertag bestens zubereiten. Wenn du es lieber vegetarisch oder vegan liebst, dann lasse dich von unseren entsprechenden Tipps inspirieren. Da rund um den Frühlings-Feiertag stets auch die Spargelzeit beginnt, bieten sich auch Rezepte mit Spargel an, bei denen du das grüne oder weiße Gemüse ganz klassisch mit einer Sauce Hollandaise servierst oder es knusprig panierst und mit einem Risotto kombinierst. Wenn du zu Ostern gerne backst, dann sind süße Hasen aus Hefeteig, ein Karotten-Kuchen oder ein so genannter “Spiegeleikuchen” erste Wahl. Oder du backst deinen Lieblingskuchen und dekorierst ihn ganz österlich mit süßen Häschen oder Küken aus Schokolade und Marzipan. 

Tipp: Den Ostersonntag feierst du am besten mit einem Menü und eröffnest dein traditionelles Osteressen mit einem bunten Salat oder einer cremigen Suppe und backst zum Dessert vielleicht einen Rhabarber Crumble.
 

Ostermenü Hauptspeisen: Frische Rezepte und Ostermenü Ideen

Du hast schon oft genug klassische Rezepte zu diesem Fest gekocht? Dann probiere doch unsere frischen Ideen aus, bei denen du klassische Frühlings-Rezepte neu interpretierst. Würze dein Osterlamm oder deinen Lammbraten doch einmal orientalisch wie etwa mit einer Prise Zimt, Kardamom oder Sternanis und serviere dazu Reis oder Bulgur. Ein Ostermenü aus dem Ofen gefällig? Eine gute Idee ist es auch immer wieder frisches Gemüse im Ofen knusprig zu backen. Verwende dabei doch einfach das Gemüse, das du sowieso in deinem Kühlschrank vorhältst. Wenn du dein buntes Ofengemüse zusätzlich mit aufgeschlagenen Eiern kombinierst, dann ist es für dein Ostermenü perfekt. Und was spricht dagegen, nicht nur am Karfreitag, sondern auch am Sonntag und Montag Fisch zu servieren?

Tipp: Am besten greifst du zu saisonalen Zutaten – die Spargelsaison startet im April. Alles Wissenswerte und köstliche Rezepte findest du in unserem Spargel Special.

Mit schnellen und einfachen Ostermenü-Rezepten sparst du Zeit

Das lange Osterwochenende möchtest du kulinarisch feierlich genießen, aber dabei nicht unbedingt mehrere Stunden in der Küche stehen. Minutensteaks oder Schweineschnitzel zum Beispiel brauchst du nur zu würzen und in der Pfanne kurz zu braten, schon sind sie bereit zum Servieren. Wenn du dazu Spargel kombinieren möchtest, dann lass ihn auf dem Markt direkt schälen, dann sparst du dir zu Hause diese Arbeit. Oder wie wäre es mit Raclette? Da brauchst du nur die Zutaten bereitzustellen und jeder füllt sich sein Pfännchen ganz nach seinen Vorlieben. Wir haben eine ganz besondere Idee für Oster-Raclette. In kleinen Schälchen stellst du frisches Frühlingsgemüse bereit und in die Pfännchen schlägst du ein Ei, sodass es dann zu einem Spiegelei wird. Fertig ist der Klassiker in der Frühlingsvariante. Probier`s aus und überzeuge dich, wie vielfältig Raclette ist und zu jeder Jahreszeit passt. 

Tipp: Mit unseren Salatzutaten oder Suppen bereitest du im Handumdrehen eine köstliche Vorspeise zu.

Das kochst du an einem Ostermontag

Da Ostern ein hohes Fest ist, feiern wir es am Ostersonntag und am Ostermontag. Würdige auch den Ostermontag mit einem feinen Menü, das sich vom Osteressen am Tag zuvor unterscheidet. Wenn du sonntags zum Beispiel mit Fleisch gekocht hast, so ist der Ostermontag eine gute Gelegenheit für ein vegetarisches Menü. Dankbar sind zum Beispiel Gemüse-Aufläufe oder Currys, denn in diese kannst du Kartoffeln oder Möhren hineingeben, die eventuell am Vortag übriggeblieben sind. Wir haben für dich das passende Grundrezept für einen Auflauf. Bei der Vorspeise und beim Dessert sorgst du am Ostermontag ganz einfach für Abwechslung, indem du wechselst: sonntags Salat, montags Suppe oder umgekehrt, sonntags ein kaltes Dessert wie Mousse oder Eis, montags ein warmes Dessert wie leckere Waffelherzen. 

Tipp: Mache am Ostermontag doch mal einen Osterbrunch, bei dem du zum Beispiel einen herzhaften Kartoffel-Gemüsetortilla mit Chorizo oder ein klassisches Rührei anbietest.

An Karfreitag gehört Fisch einfach zum Ostermenü dazu

Der Karfreitag gehört zu den stillen Feiertagen. Das heißt für die Küche, dass du dich ein wenig zurückhältst, nicht zu opulent kochst und auf Vorspeise sowie Dessert verzichtest. Fischrezepte wie zum Beispiel die Forelle blau gehören zu den beliebten Klassikern für Karfreitag. Lachs ist ebenfalls sehr beliebt, lässt er sich doch ganz facettenreich zubereiten: mal mit einer Quinoakruste, mal auf einem Bett aus Gemüsereis oder mal zusammen mit Spargel auf einem Omelette. Eine gute Idee ist ebenfalls, den Fisch frisch auf dem Markt zu kaufen, denn der Verkäufer kann dir immer noch ein paar Kniffe zur sachgerechten Zubereitung verraten.

Tipp: Ein Fischrezept ist für viele etwas Besonderes, weshalb du es auch bei deinem Ostermenü in den Mittelpunkt stellen kannst, zum Beispiel mit Tagliatelle al Salmone oder geräucherten Forellenfilets im Gurkenmantel. 

Ostermenü für Vegetarier und Veganer

Das traditionelle Osteressen gehört zu Ostern wie der Osterhase. Für Vegetarier, Veganer oder einfach nur als Karfreitags-Alternative gibt es jede Menge leckere Rezepte ohne Fleisch. Hackbraten wird auch “falscher Hase” genannt, absolut im Trend liegt die vegane Alternative nämlich ein Linsen-Nuss-Braten, den du unbedingt zu Ostern auf den Tisch bringen solltest.

Zu einem richtigen vegetarischen oder veganen Ostermenü dürfen Vor- und Nachspeise nicht fehlen. Die Auswahl veganer und vegetarischer Rezepte mit Salat ist sehr groß und zu diesem Fest eignet sich ein Frühlingssalat, eventuell mit Spargel sehr gut als Vorspeise. Ein absoluter Klassiker ist auch der Karottensalat. Sollte dich ein Salat nicht überzeugen, so kannst du auch eine Suppe oder Snacks servieren. Für das Dessert kannst du heimischen Rhabarber in diesem leckeren Crumble verwenden oder du zauberst ein klassisches Hefegebäck oder Osterbrot, wie es oftmals der Brauch ist.

Du möchtest dich genauer mit dem Thema beschäftigen? Hier gelangst du direkt zum vegetarischen Ostermenü und hier direkt zum veganen Ostermenü.

Tipp: Wissenswertes und jede Menge schmackhafte Rezepte haben wir auf gesonderten Seiten zum veganen Essen und vegetarischen Essen für dich zusammengestellt.

Vorspeise Ostermenü: Leckere Vorspeisen für Ostern

An Feiertagen wie Ostern hast du nicht nur ausreichend Zeit zum Kochen, sondern vor allem zum Genießen. Hier geben wir dir einige Vorschläge zu köstlichen Vorspeisen. Eier sind seit jeher von den Rezepten für die Osterfeiertage nicht mehr wegzudenken und die Verwendungsmöglichkeiten gehen weit über das Frühstücksei hinaus. Ein Salat mit pochiertem Ei ist nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein Highlight. Oder wie wäre es mit “Eggs Benedict” mit feiner Sauce Hollandaise. Da das Fest ein Highlight für Kinder ist, solltest du auf sie bei der Auswahl der Vorspeisen Rücksicht nehmen. Egal ob Herzhaftes oder Süßes, Kinder werden sich über eine leckere Kleinigkeit sehr freuen, die sich einfach in die Hand nehmen lässt. Egal ob Gemüsesticks oder Pfannkuchen, so wird der Feiertag auch für die Kleinen zu etwas Besonderem.

Tipp: Richtig herzhaft startest du in dein Ostermenü, wenn du ein Omelette mit Rote Bete zubereitest, das du mit etwas Aromat aufpeppst und dem du mit Ziegenkäse noch mehr Geschmack verleihst.

Ostermenü Dessert: Köstlicher Nachtisch fürs Ostermenü

Zum Ostermenü und dem Ende der Fastenzeit darf ein Dessert nicht fehlen. Die Auswahl des passenden Desserts hängt ganz von deinen Vorlieben ab, aber die Kombination aus klassischen Bestandteilen und saisonalen Zutaten zaubert einen schönen Abschluss des Ostermenüs. Als Faustregel gilt: Plant man mit einem Dessert, das gekühlt oder gebacken werden muss, so sollte bei der Vorbereitung in der Küche immer damit begonnen werden, damit Cremes fest werden können und der Kuchen bis zum Servieren ausgekühlt ist. Aus Früchten, Milch und Sahne lassen sich sehr leckere Cremes und Mousses kreieren, als Kontrast zur Süße kannst du ein Kompott aus Rhabarber auf die Mousse schichten oder den Rhabarber zu einer Kugel Eis servieren. Auch kannst du ein Tiramisu statt klassisch mit Kaffee und Kakao, mit Pfirsichen oder Maracuja zubereiten, so bekommt dein Dessert die österlich gelbe Farbe und die Früchte sorgen für eine erfrischende Note. Wie wäre es mit Frozen-Joghurt Muffins oder mit feinen Schokoküchlein?

Tipp: Zum Dessert deines Ostermenüs kannst du statt eines Espresso auch einen köstlichen Erdnusbutter Espresso Shake anbieten.