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Eier lassen sich in der Küche ganz vielfältig einsetzen und haben als Zutat eine lange Tradition. Egal, ob du dir Pancakes oder ein wachsweiches Ei zum Frühstück machst, zum Mittagessen Spaghetti Carbonara oder eine Shakshuka zubereitest oder einen Salat mit Ei zum Abendessen suchst: Hier bist du richtig. Finde die zu dir passenden Rezepte und genieße sie, denn Gerichte mit Ei schmecken den ganzen Tag.
Alle Eierrezepte
78 results
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Einfaches Omelette Grundrezept
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CookingTime10 Min
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Difficulty Einfach
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PreparationTime5 Min
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Servings 4
Portionen
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Frankfurter Grüne Soße
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CookingTime20 Min
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Difficulty Einfach
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PreparationTime15 Min
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Servings 4
Portionen
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Bauernfrühstück Rezept
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CookingTime20 Min
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Difficulty Einfach
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PreparationTime20 Min
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Servings 4
Portionen
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Leckere Frühstücks-Rezepte mit Eiern
Vor allem am Wochenende, wenn du dir für das Frühstück ein wenig mehr Zeit nimmst, gehört ein Ei einfach dazu, denn gerade ein wachsweiches Frühstücksei ist purer Frühstücksgenuss. Wenn du es so richtig herzhaft liebst, ist ein Bauernfrühstück, für das du Kartoffeln, Frühlingszwiebeln und Tomaten zu einer Eier-Masse gibst und diese dann im Ofen stocken lässt, genau richtig. Vom Frühstückstisch nicht wegzudenken ist Rührei - egal ob klassisch, vegan oder mexikanisch. Auch ein Spiegelei schmeckt zum Frühstück bestens. Peppe es doch einfach mit etwas Schnittlauch und Aromat auf! Über Spielfilme und Fernsehserien hat es ein typisch amerikanisches Gericht zu uns auf den Frühstückstisch geschafft: Pancakes. Diese kannst du ganz klassisch mit Ahornsirup servieren.
Tipp: Wie du ein Frühstücksei am besten zubereitest, erfährst du auf unserer Kochratgeber-Seite.
Schnelle Gerichte mit Eiern zum Mittagessen
Manchmal muss es zum Mittagessen einfach schnell gehen, weswegen du gut auf Klassiker zurückgreifen kannst, die sicher gelingen. Eine Möglichkeit sind die überaus beliebten Spaghetti Carbonara, bei denen du die al dente gekochten Spaghetti mit einer Ei-Schinken-Masse vermischt, bis diese stockt. Gelinggarantie gibt es mit dem KNORR Fix für Spaghetti alla Carbonara. Wenn du es lieber ein wenig orientalisch liebst, dann solltest du mal eine Shakshuka ausprobieren. Dieses Kichererbsen-Tomaten-Gericht krönst du mit Spiegeleiern. Auch sehr schnell hast du Eggs Benedict zubereitet. Hier brauchst du die Eier nur in Essigwasser zu pochieren und zusammen mit Spinat und etwas Sauce Hollandaise auf Briochebrötchen zu servieren. Ganz einfach gemacht ist auch ein Omelette. Wie wäre es mit einem Gemüse Omelett, bei dem du verschiedene Pilzsorten mit grünen Bohen und Feta kombinierst? Besonders zur Spargelzeit kommt mittags ein Omelette mit Spargel und Ziegenkäse bestens an. Da du das Omelette in Olivenöl in der Pfanne zubereitest, schmeckt es besonders gut.
Tipp: Noch mehr schnelle Gerichte für ein gelungenes Mittagessen haben wir dir in einer Sammlung zusammengestellt.
Eier-Rezepte fürs Abendessen
Du bist ein Fan der klassischen deutschen Küche? Dann serviere zum Abendessen doch einmal Strammer Max, für den du Brot mit Schinken und einem Spiegelei belegst. Alternativ kannst du auch Schinken-Ei-Muffins machen, die du für das Abendessen am besten herzhaft mit Schinken oder ganz vegetarisch mit Gemüse zubereitest. Ein Kartoffelsalat ist fürs Abendessen eine sichere Wahl und er schmeckt richtig lecker, wenn du ihn mit hartgekochten Eiern und Gewürzgurken verfeinerst. Wenn du abends gerne Brot isst, dann röste doch mal Sonnenblumenkernbrot und belege es mit einem Kresse-Omelette, aus dem du mit ein klein wenig Aromat noch mehr Geschmack herausholst.
Tipp: Du willst wissen, ob die Eier, die du verwendest, noch richtig frisch sind? Mit diesem Eier-Test findest du es heraus.
Herzhaftes und Süßes mit Ei für jede Tageszeit
Manche Rezepte mit Ei sind so lecker und wandelbar, dass sie einfach zu jeder Tageszeit schmecken. Ein Eiersalat ist zum Beispiel ein solches Gericht, das du in der Mittagspause, bei der Arbeit oder im Home-Office essen kannst. Gleiches gilt für ein Omelette, für das es jede Menge Varianten gibt: Rote Bete, Spargel, Feta oder Pilze – wähle selbst, womit du das Eier-Rezept ganz an deinen Geschmack anpasst. Ein Rührei passt auch zu jeder Tageszeit und viele weitere Rezepte und Ideen findest du auf unserer Rührei-Seite. Nicht nur Österreich-Fans könnten morgens, mittags oder abends Kaiserschmarrn essen, da man ihn immer wieder neu abwandeln kann, zum Beispiel mit Kirschen und Vanillesauce.
Tipp: Kaiserschmarrn ist nur eine von vielen leckeren Süßspeisen auf unserer Webseite. Hier findest du noch jede Menge schnelle und einfache Kuchen-Rezepte.
