Skip to:
;Resize=(240,200))
GROENTE VAN DE MAAND AUGUSTUS
Recepten met tuinbonen
De tuinboon is een echte zomergroente. Deze kleine boontjes smaken het lekkerst in de zomermaanden en laten elke salade, dip of pasta stralen met hun frisse bittere smaak. Ontdek de lekkerste recepten met tuinbonen – een van de Future 50 Foods.
Recepten met de groente van de maand
Zomerse recepten met tuinbonen
Tuinbonen zijn vers het lekkerst in de maanden juli en augustus. Het is dus maar goed ook dat de zachte bittere smaak perfect past bij zomerse gerechten zoals een vegetarische risotto met lekker veel groente, Libanese tabouleh, een smaakvolle bonendip of een frisse salade.
Hoe moet je tuinbonen koken?
Verse tuinbonen moet je eerst doppen – de peul is niet eetbaar. Je kunt ze zelfs dubbeldoppen als je geen fan bent van de bittere smaak. Kook de tuinbonen dan 2 minuten in licht gezouten water en verwijder voorzichtig het dunne vliesje. Daarna kook je ze nog even kort door of serveer ze gelijk. Geen tijd om dubbel te doppen? Kook de tuinbonen dan 7 tot 15 minuten zonder zout – anders wordt het vliesje taai – en proef regelmatig of ze al zacht zijn.
Veelgestelde vragen over tuinbonen
Wat zijn tuinbonen?
Tuinbonen groeien als zaden in een grote viltachtige peul – dit maakt ze dus officieel een peulvrucht en geen groente. Maar door de voedzame eigenschappen van dit boontje wordt hij wel vaak als groente gezien. In tegenstelling tot familielid de sperzieboon is de peul van de tuinboon niet eetbaar. Je kunt tuinbonen vers, bevroren, gedroogd en in blik kopen.
Moet je tuinbonen dubbeldoppen?
Dubbeldoppen betekent dat je niet alleen de peul verwijdert maar ook het bittere vliesje om de tuinboon heen. Dit doe je door ze even 2 minuten in licht gezouten water te koken en dan één voor één de bonen uit het vliesje te drukken. Dit tijdrovende klusje maakt de smaak zachter en minder bitter, maar is niet noodzakelijk.
Kun je tuinbonen bewaren?
Ongekookte, verse tuinbonen kun je vijf dagen in de koelkast bewaren of drie dagen op de fruitschaal (in de peul). Je kunt ze ook invriezen. Blancheer de tuinbonen dan eerst kort voordat je ze in de diepvries doet. Tuinbonen die gedroogd zijn of in blik zitten zijn lang houdbaar – let dan goed op de THT-datum op de verpakking.
Welke kruiden zijn lekker met tuinbonen?
Een klassieke bereiding van tuinbonen is met een takje bonenkruid. Maar eigenlijk zijn tuinbonen goed te combineren met bijna alle makkelijk te verkrijgen verse kruiden zoals koriander, munt, salie, basilicum, rozemarijn, peterselie en bieslook. Of probeer tuinbonen een keer met kerrie in dit vegetarische gerecht boordevol boontjes.
Ontdek meer recepten
Alle recepten | Pasta | Soep | Ingredienten | Snel en makkelijk | Vegetarisch | Wereldkeukens
