Recepten met paksoi

Paksoi bereiden: van wokken tot stamppot

Deze groente is niet alleen heel gezond, maar ook veelzijdig. Met paksoi kun je heel goed wokken, maar je kunt het ook een hoofdrol geven in een Hollandse stamppot. Hoewel je de witte stengels rauw kunt eten, kun je paksoi het best blancheren in kokend water, roerbakken of stomen om de verfijnde smaak en knapperige textuur te behouden. Wil je de paksoi liever bakken, grillen of klaarmaken in de oven? Het kan allemaal. Je kunt zowel de stengel als de groene bladeren gebruiken in je gerecht, alleen het onderste harde gedeelte van de stronk niet. Paksoi is goed te combineren met rijke, plakkerige sauzen om de milde smaak aan te vullen. Goed om te weten: deze groente is maar een paar dagen houdbaar. Wil je hem langer bewaren? Blancheer paksoi dan kort voor je ‘m invriest.

Paksoi snijden

Snij de harde onderkant van de paksoi en gooi die weg. Snij de bladeren los van de stengels en snij de stengels in repen waarna je ze makkelijk in blokjes kunt snijden. De bladeren kun je in z’n geheel gebruiken of klein snijden. Paksoi fleurt je roerbakgerecht op, maar is ook goed te gebruiken in salades, soep of zelfs (rauw) als bijgerecht. Lekker met noedels en garnalen of tofu. Met mie, vegaballetjes en lekker veel groenten. Of combineer met biefstuk in oestersaus en sojabonen. Ook lekker: paksoi als bijgerecht met sesamolie, sojasaus, limoen, gember en rode peper. Een explosie van smaak!

Paksoi: duurzame keuze

Wist je dat paksoi een duurzame keuze is? Paksoi is namelijk onderdeel van het Future 50 Foods programma gecreëerd door Knorr en het WWF. Dit is een lijst met 50 voedingsmiddelen die we meer zouden moeten eten voor een duurzamer voedselsysteem (en een gevarieerder voedingspatroon). Het zijn voedingsmiddelen waarmee je lekkere recepten kunt maken, maar die onze planeet minder belasten en zorgen voor een duurzamere toekomst. Net als bijvoorbeeld tuinbonen, linzen en spinazie.

Bekijk hieronder de lekkerste recepten met paksoi.