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Crêpes mit Kokosjoghurt, Beeren und Erdnussbutter
Zeit für Beeren: Den Crêpes-Teig bereitest du mit Haferdrink und ohne Eier ganz vegan zu und machst daraus richtig fluffige Pfannkuchen, da du spritziges Mineralwasser in den Teig rührst. Ein echter Traum bei diesem Rezept ist der Belag: Himbeeren, Johannisbeeren und Granatapfelkerne sorgen für viel Fruchtgeschmack, den du mit Kokosjoghurt und Erdnussbutter perfekt abrundest. Gleich zubereiten!
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00 Min
Zubereitung
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Einfach
Schwierigkeit
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35 Min
Vorbereitung
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8
Portion(en)
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Mehl mit Vanillinzucker und Haferdrink mit dem Schneebesen verrühren. 2 EL Öl unterrühren. Mineralwasser zufügen und kurz unterrühren. Teig 30 Minuten quellen lassen.
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Mit einem Crêpe Maker oder in einer großen Pfanne mit wenig Öl 8 Crêpe backen.
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Obst waschen, Granatapfelkerne herauslösen. Crêpes mit Kokosjoghurt bestreichen, mit den Beeren belegen und zusammenfalten.
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Calvé Erdnussbutter in einem kleinen Topf schmelzen. Crêpes mit Erdnussbutter beträufelt servieren.
Tipp
Mit Kokosflocken bestreut servieren.
- Menge pro Portion
| Nährwertangaben | Menge pro Portion |
|---|---|
| Energie (kcal) | 248.0 kcal |
| Fett (g) | 11.0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2.7 g |
| Kohlenhydrate (g) | 30.0 g |
| davon Zucker (g) | 5.7 g |
| Eiweiß (g) | 5.8 g |
| Ballasstoffe (g) | 2.4 g |
| Salz (g) | 0.11 g |
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