Cannelloni gevuld met spinazie en ricotta

Verwarm de oven voor tot 180 °C (hetelucht). Laat, als je diepvries spinazie gebruikt, de spinazie ontdooien. Of blancheer de verse spinazie in ruim kokend water. Laat de spinazie goed uitlekken en hak hem fijn. Schep de ricotta erdoor en breng op smaak met zout en versgemalen peper. Vul de cannelloni met het mengsel.

Pel en snipper de knoflook. Verhit de olie en fruit de knoflook 1 minuut. Voeg de tomatenblokjes en de Knorr Strooibouillon Tuinkruiden toe en breng alles aan de kook. Temper het vuur en laat op een laag vuur 10 minuten zachtjes koken.

Maak intussen de bechamelsaus. Verwarm de margarine in een steelpan. Voeg de bloem toe en roer goed door met een houten lepel om klontjes te voorkomen. Temper het vuur en schenk er beetje bij beetje, al roerende, de melk bij. Blijf roeren totdat het een romige dikke saus is. Breng op smaak met de nootmuskaat en roer er de Parmezaanse kaas door.

Schenk de tomatensaus in de ovenschaal en strijk het over de bodem uit. Leg de gevulde cannelloni in de saus. Schenk de bechamelsaus erover. Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak 30 minuten in de voorverwarmde oven. Verwijder het folie en bak nog 10 minuten totdat de bovenkant goudbruin is en bubbelt.