Cous cous estivo

Preparate ½ litro di brodo facendo bollire in una pentola ½ litro d’'acqua e versate il contenuto di 1 vaschetta di Cuore di Brodo Verdure Knorr, facendolo sciogliere per 1 minuto.

In un recipiente a parte, sgranate con una forchetta il cous cous con 4 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva fino a quando non sarà tutto ben separato, poi versate il brodo a bollore e coprite con un coperchio, fate riposare per 5 minuti il cous cous in modo che si gonfi.

Trascorsi i 5 minuti, continuare a sgranare con la forchetta e lasciate raffreddare.

Nel frattempo affettate i cetrioli molto sottili, tagliate i pomodorini a spicchi e affettate finemente anche la cipolla, versate tutto in una terrina e condite con 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva, sale e il succo di un limone.

Una volta raffreddato il cous cous, mescolatelo alle verdure condite, aggiungere le foglioline di menta e lasciate riposare il tutto in frigo per almeno mezza giornata.

Servite il cous cous freddo, con una spolverata di pepe.