Penne i flødeostesauce med spinat og cherrytomater

Varm ½ spsk. olivenolie på en pande ved medium varme. Tilsæt halvdelen af det hakkede hvidløg, og svits i et par sekunder.

Tilsæt halve cherrytomater, og sautér i 1-2 minutter, eller indtil tomaterne begynder at rynke. Læg dem på en tallerken, og sæt dem til side.

Kom resten af olivenolien og hvidløget på samme pande, og sautér i et par sekunder. Tilsæt spinat, og rør rundt, indtil spinaten bliver blød og falder sammen, men stadig er grøn.

Skru ned for varmen, og rør flødeosten i retten sammen med ¼-⅓ kop pastavand. Pisk, indtil flødeostesaucen er blød og cremet.

Tilsæt revet parmesan, tørret basilikum, oregano og chiliflager, smag til med lidt salt, friskkværnet sort peber, og rør, indtil parmesanen smelter. Spinatpastasaucen er nu klar til servering.

Vend den kogte pasta i saucen, tilsæt de sauterede cherrytomater og bland.

Drys friskrevet parmesan over og servér!