Veganer Gemüse Bohnen Auflauf

Name: Veganer Gemüse Bohnen Auflauf
Prep time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Süßkartoffeln; 3 Karotten; 3 Stangensellerie; 2 kleine Stangen Lauch; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 50 g Grünkohl; 1 Dose (400g) schwarze Bohnen (abgetropft); 1 Zweig Rosmarin; 2 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L

Soll es mal vegan zu gehen? Dieser vegane Gemüseauflauf samt schwarzen Bohnen, Süßkartoffeln, Karotten, Grünkohl und Co. ist selbst als eigenständiger Hauptgang stets ein Genuss. Wir zeigen dir, wie es gelingt.

00 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

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400 g Süßkartoffeln
3 Karotten
3 Stangensellerie
2 kleine Stangen Lauch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
50 g Grünkohl
1 Dose (400g) schwarze Bohnen (abgetropft)
1 Zweig Rosmarin
2 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L

Den Backofen auf 180 °C (Umluft 155 °C) vorheizen.
Süßkartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Karotten schälen und würfeln. Sellerie und Lauch putzen und in Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Grünkohl putzen und klein zupfen. Rosmarin waschen und die Nadeln vom Zweig zupfen. Bohnen in ein Sieb abgießen.
Alle Zutaten außer dem Grünkohl in eine Auflaufform geben. Knorr Bio Gemüse Bouillon in 400 ml heißes Wasser einrühren und über die Zutaten gießen. Zugedeckt im Backofen ca. 45 Minuten garen, bis das Gemüse gerade weich ist.
Nach dem Garen den Grünkohl untermischen und mit Petersilie garnieren.

Nutrition Values

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	245.0 kcal
Fett (g)	1.5 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0.4 g
Kohlenhydrate (g)	42.0 g
davon Zucker (g)	12.0 g
Eiweiß (g)	9.4 g
Ballasstoffe (g)	9.7 g
Salz (g)	1.7 g