Steckrübensuppe

Name: Steckrübensuppe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 500 g Steckrübe; 1 Stange Porree (Lauch); 2 EL Pflanzenöl; 2 EL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas; 3 Kästchen Kresse; 2 EL MONDAMIN Saucenbinder, hell; 6 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck); 12 Stk. Scampi (küchenfertig und ohne Schale)

Steckrübenzeit: Diesmal köcheln wir mit der runden Rübe eine feine Steckrübensuppe.

00 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
30 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

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1 Knoblauchzehe
500 g Steckrübe
1 Stange Porree (Lauch)
2 EL Pflanzenöl
2 EL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
3 Kästchen Kresse
2 EL MONDAMIN Saucenbinder, hell
6 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck)
12 Stk. Scampi (küchenfertig und ohne Schale)

Knoblauch schälen und fein würfeln. Steckrüben schälen und würfeln. Porree putzen und in feine Ringe schneiden. 1 EL Pflanzenöl erhitzen und alles bei mittlerer Hitze anbraten. 1 l (1000 ml) Wasser zugießen, aufkochen und Gemüse Bouillon einrühren. 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Kresse abschneiden (etwas Kresse zur Dekoration beiseite stellen), zugeben und 2 Minuten mitkochen. Suppe pürieren und Saucenbinder einrühren, kurz aufkochen.
Bacon längs halbieren. Scampi mit Bacon umwickeln. Restliches Pflanzenöl erhitzen und bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten von jeder Seite braten. Scampi auf Holzspieße stecken und zur Steckrübensuppe servieren.

Nutrition Values

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	270.0 kcal
Fett (g)	13.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	3.1 g
Kohlenhydrate (g)	16.0 g
davon Zucker (g)	11.0 g
Eiweiß (g)	19.0 g
Ballasstoffe (g)	4.8 g
Salz (g)	3.2 g