Spargel im Blätterteig

Spargel schälen, die Enden abschneiden und den Spargel in kochendem Salzwasser ca. 10 – 15 Minuten garen.

Spargel gut abtropfen lassen, dabei 125 ml Sud auffangen und abkühlen lassen.

Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen lassen und mit Frischkäse bestreichen. Spargel in 4 Portionen teilen, mit Schinken umwickeln und mittig auf den Blätterteig legen. Blätterteig verschließen, dabei die Ränder gut andrücken, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) auf unterer Schiene ca. 25 – 30 Minuten backen.

Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch in den aufgefangenen Spargelsud einrühren und unter Rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze Butter darunterschlagen, bis sie geschmolzen ist. Kirschtomaten und Estragon zufügen, kurz mit erhitzen und die Sauce zu den Blätterteigtaschen servieren.