Saltimbocca alla romana

Name: Saltimbocca alla romana
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 3 Scheiben Parmaschinken; 5 Stiele Salbei; 6 (je 60 g) Kalbsschnitzelchen; 1/4 TL KNORR Aromat Universal; Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 2 EL Mehl; 45 ml (3 EL) Marsala (italienischer Dessertwein, optional); 2 EL Aprikosenkonfitüre; 1 Dose stückige Tomaten (400 g); 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL getrockneter Oregano

Direkt aus Rom: Für dieses mediterrane Rezept würzt du zunächst kleine Kalbsschnitzel mit Knorr Aromat, belegst sie mit Salbei sowie Parmaschinken und faltest sie. Nachdem du die Schnitzel nun in Mehl gewendet hast, brätst du sie in Olivenöl, nimmst sie aus der Pfanne und hältst sie warm. Denn in der Pfanne bereitest du nun aus Marsala, stückigen Tomaten, Aprikosenkonfitüre, Thymian und Oregano eine leckere Sauce zu und servierst den Saltimbocca alla romana anschließend. So ein leckeres italienisches Abendessen!

15 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
3

Portion(en)

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3 Scheiben Parmaschinken
5 Stiele Salbei
6 (je 60 g) Kalbsschnitzelchen
1/4 TL KNORR Aromat Universal
Pfeffer
2 EL Olivenöl
2 EL Mehl
45 ml (3 EL) Marsala (italienischer Dessertwein, optional)
2 EL Aprikosenkonfitüre
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Oregano

Schinkenscheiben quer halbieren. Salbei waschen, trocken tupfen und Blättchen von den Stielen zupfen. Schnitzelchen flach klopfen, mit 1 Prise Knorr Aromat und etwas Pfeffer würzen. Mit je 2 - 3 Salbeiblättern und einer halben Scheibe Schinken belegen. Zusammenklappen und mit Holzspießchen feststecken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Restliche Salbeiblättchen dazugeben, kurz anbraten, herausnehmen und warm stellen. Schnitzel in Mehl wenden und in der Pfanne bei starker Hitze rundherum anbraten. Bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 8 Minuten langsam fertig braten. Fleisch herausnehmen und warm stellen.
Marsala, stückige Tomaten und Konfitüre in die Pfanne geben und aufkochen. Thymian und Oregano unterrühren und mit Knorr Aromat und Pfeffer abschmecken. Tomatensauce zu dem Fleisch servieren. Gebratene Salbeiblättchen mit dem Saltimbocca alla romana anrichten.

Nutrition Values

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	334.0 kcal
Fett (g)	13.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2.0 g
Kohlenhydrate (g)	20.0 g
davon Zucker (g)	14.0 g
Eiweiß (g)	31.0 g
Ballasstoffe (g)	1.8 g
Salz (g)	2.2 g