Putenrouladen mit Grillpaprika-Hollandaise

Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Schafskäse fein zerdrücken, mit dem Thymian würzen und auf den Schnitzeln verteilen. Aufrollen, mit kleinen Holzspießen fixieren und im heißen Öl goldbraun anbraten.

Brühe angießen, aufkochen und abgedeckt ca. 30 Minuten schmoren.

Weißen Spargel ganz, grünen Spargel nur am unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser ca. 10 – 15 Minuten garen, grünen Spargel erst nach 5 Minuten Garzeit dazugeben.

Spargel abtropfen lassen, dabei 125 ml Sud auffangen und abkühlen lassen.

Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise "klassisch" in aufgefangenen Spargelsud einrühren und unter Rühren kurz aufkochen. Dann bei schwacher Hitze gewürfelte Butter darunterschlagen, bis sie geschmolzen ist.

Paprika in kleine Würfel schneiden und in die Sauce geben. Rouladen mit Spargel und Hollandaise anrichten.