Kalbsinvoltini mit Spargel

Name: Kalbsinvoltini mit Spargel
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 kg grüner Spargel; Jodsalz; 150 g Butter; 4 Stk. dünne Kalbsschnitzel; frisch gemahlener Pfeffer; 4 Scheiben Parmaschinken; 2 EL Pflanzenöl; 1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch; roter Pfeffer; Außerdem: 2 Bögen Alufolie, kleine Holzspieße

Kalbsinvoltini mit Spargel - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

35 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
30 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

Bring! Einkaufsliste App für iPhone und Android

2 kg grüner Spargel
Jodsalz
150 g Butter
4 Stk. dünne Kalbsschnitzel
frisch gemahlener Pfeffer
4 Scheiben Parmaschinken
2 EL Pflanzenöl
1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch
roter Pfeffer
Außerdem: 2 Bögen Alufolie, kleine Holzspieße

Spargel nur am unteren Drittel schälen, die Enden abschneiden, von dem Spargel 12 Stangen beiseite stellen und den übrigen Spargel in 2 Portionen teilen. Diesen auf die Alufolie legen, etwas salzen, mit 25 g Butter belegen, Folie verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) ca. 30 Minuten garen.
Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, mit Schinken und den beiseite gestellten Spargelstangen belegen, aufrollen und mit kleinen Holzspießen fixieren. Schnitzelröllchen im heißen Öl anbraten, 200 ml Wasser angießen, aufkochen und abgedeckt ca. 25 - 30 Minuten schmoren. Röllchen herausnehmen und warm stellen.
Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise mit 125 ml Bratenfond verrühren und aufkochen. Restliche Butter in Würfel schneiden und solange unterschlagen, bis die Butter geschmolzen ist. Sauce zu den Kalbsinvoltini mit Spargel servieren und mit rotem Pfeffer garnieren. Dazu schmecken Salzkartoffeln.