Glücks-Brot

Dieses Brot macht dich bestimmt glücklich: Den Teig für dieses Rezept mischst du aus Chiasamen, Buchweizenmehl, Walnüssen, Leinsamen und Sonnenblumenkernen. Schön saftig wird der Teig durch Magerquark, den du mit hineinknetest. Nun gibst du alles in eine Kastenform, streust Sesam darüber und backst das Brot für etwa eine Stunde im Ofen. Das Glücks-Brot schmeckt zu vielen Anlässen, zum Beispiel bei einem Brunch oder zu einer Suppe oder zu einem Salat. Einfach mal backen!

00 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
30 Min

Vorbereitung
18

Portion(en)

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2 EL Chiasamen
50 g Buchweizenmehl
100 g zarte Haferflocken
1 Pck. Weinstein-Backpulver
1 TL KNORR Bouillon Delikatess Brühe 16L Dose
1/2 TL Jodsalz
250 g Magerquark
50 g gehackte Walnüsse
50 g Leinsamen
50 g Sonnenblumenkerne
15 g Sesam

Chiasamen in einem Gefäß mit 125 ml lauwarmen Wasser verrühren und 30 Minuten quellen lassen. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Alle restlichen Zutaten bis auf den Sesam in eine Schüssel geben. Gequollenen Chiasamen zufügen und mit dem Knethaken eines Rührgerätes gut verrühren.
Teig in eine leicht gefettete Kastenform (25 cm) geben, glatt streichen und mit dem Messer der Länge nach mittig einschneiden. Sesam darüberstreuen und mit dem Löffelrücken etwas in den Teig drücken.
Backofen auf 160 °C Umluft einstellen und das Brot auf der 2. Schiene von unten 55-60 Minuten backen. Herausnehmen, kurz in der Form abkühlen lassen, anschließend herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.