Gerösteter Curry-Blumenkohl

Name: Gerösteter Curry-Blumenkohl
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Blumenkohl; 2 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L; 3 EL Pflanzenöl; 1 TL Currypulver; 1 Dose (Abtropfgewicht 250 g) Kidneybohnen; 100 g junger Spinat; 1 Handvoll Koriander; 1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft); Pfeffer; 4 EL griechischer Joghurt (0 % Fett)

Gerösteter Curry-Blumenkohl - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

00 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

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1 Blumenkohl
2 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L
3 EL Pflanzenöl
1 TL Currypulver
1 Dose (Abtropfgewicht 250 g) Kidneybohnen
100 g junger Spinat
1 Handvoll Koriander
1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)
Pfeffer
4 EL griechischer Joghurt (0 % Fett)

Backofen auf 200 °C (Umluft: 175 °C) vorheizen.
Blumenkohl in kleine Röschen teilen und waschen, Blumenkohlblätter waschen, in Stücke schneiden und beiseitestellen. Knorr Bio Gemüse Bouillon mit Öl zu einer Paste verrühren und die Blumenkohlröschen damit bestreichen. Auf ein Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen 10 Minuten rösten.
Currypulver, abgetropfte Kichererbsen und Blumenkohlblätter darüberstreuen und durchmischen. Wieder in den Ofen schieben und weitere 12-15 Minuten braten, bis der Blumenkohl weich gegart ist.
Aus dem Backofen nehmen und den gewaschenen Blattspinat unterheben.
Für das Topping Koriander, Zitronensaft, Zitronenschale und etwas Pfeffer in einen Mixer geben und glatt pürieren.
Gerösteten Curry-Blumenkohl mit Koriander Topping und Joghurt servieren.

Nutrition Values

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	245.0 kcal
Fett (g)	12.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1.7 g
Kohlenhydrate (g)	16.0 g
davon Zucker (g)	5.2 g
Eiweiß (g)	12.0 g
Ballasstoffe (g)	11.0 g
Salz (g)	1.8 g