Pangasius-Gemüse-Curry

Zwiebel und Knoblauch grob hacken. 1 EL Öl warm werden lassen, Zwiebel und Knoblauch andämpfen, in ein hohes Gefäss geben.

50 g Erdnüsse, 200 ml Kokosmilch, 1 dl Wasser und Knorr Sauce Curry beigeben, pürieren. Masse zurück in die Pfanne geben.

600 g tiefgekühltes Gemüse beigeben, aufkochen, Gemüse bei kleiner Hitze ca. 5 Min. knapp weich köcheln.

400 g Fisch quer in ca. 2 ½ cm breite Streifen schneiden, zum Gemüse geben. Curry mit Salz würzen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 7 Min. ziehen lassen.