Banh Mi au poulet à l’autocuiseur

Dans un bol moyen, mélanger ¼ tasse (60 mL) de jus de lime, le vinaigre et 2 c. à th (10 mL) de sucre. Ajouter le concombre, les carottes et les radis, puis remuer. Réserver.

Chauffer l’huile dans l’autocuiseur (Instant Pot) au réglage SAUTÉ et cuire le poulet, en le retournant une fois, jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 6 minutes. Ajouter en remuant ¼ tasse (60 mL) de jus de lime, 2 c. à soupe (30 mL) de sucre, l’eau, la sauce sriracha, le Bouillon de poulet concentré Knorr®, la sauce de poisson et l’ail. Fermer le couvercle et régler à CUISSON MANUELLE/PRESSION ÉLEVÉE et cuire pendant 8 minutes.

Régler à ÉVACUATION NATURELLE pendant 5 minutes, puis appuyer sur DÉGAGEMENT RAPIDE. Retirer le couvercle. Transférer le poulet sur une planche à découper et couvrir de papier d’aluminium pour garder chaud. Changer le réglage à SAUTÉ et cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit réduit de ¾ tasse (175 mL) à 1 tasse (250 mL). Entre-temps, trancher ou effilocher le poulet.

Remettre le poulet dans l’autocuiseur. Éteindre l’autocuiseur. Répartir uniformément le poulet et les jus sur 4 moitiés inférieures de pain baguette, garnir uniformément de légumes marinés, de coriandre, de mayonnaise et des moitiés supérieures de pain baguette. Savourer!