Pourquoi une cuisine végétalienne?

Plaisir équilibré et varié

La cuisine végétalienne gagne également en popularité en Belgique. Aujourd’hui, brasseries et restaurants proposent également des plats sans aucun produit d’origine animale. Lorsque vous goûtez pour la première fois à la cuisine végétalienne, vous êtes souvent positivement surpris par la richesse des saveurs. C’est pourquoi vous êtes de plus en plus nombreux à vouloir cuisiner végétalien de temps en temps, même si vous n’adoptez pas le mode de vie végétalien. Les pages suivantes vous donneront de nombreuses informations générales sur ce régime particulier et, bien sûr, une foule de recettes végétaliennes plus délicieuses les unes que les autres.

Alimentation végétalienne

Si vous adoptez un régime végétalien, vous supprimez complètement tout produit d’origine animale. Il s’agit donc d’un régime qui va plus loin que le régime végétarien dans lequel les œufs, les produits laitiers et parfois même le poisson sont autorisés, en fonction de la rigueur avec laquelle vous suivez ce régime. Si vous souhaitez cuisiner ou pâtisser végétalien, vous devez le faire sans œufs, lait, crème, beurre, etc. Le miel est également un produit d’origine animale, puisque produit par les abeilles, et est donc interdit dans un régime végétalien.

Grâce à la diversité des aliments disponibles sur le marché, il est possible de vivre végétalien toute l’année sans avoir à faire des choix unilatéraux. Dans la cuisine végétalienne, il est essentiel de choisir les ingrédients qui, ensemble, contiennent tous les nutriments nécessaires, en l’absence d’aliments d’origine animale. Une source de vitamine B12 ? Le dentifrice ou des compléments alimentaires. Le sel iodé vous fournira l’iode nécessaire alors que vous n’aurez aucune carence en vitamine D si vous passez suffisamment de temps à l’extérieur. Découvrez davantage d’informations importantes sur le régime végétalien.

Recettes végétaliennes express

La cuisine végétalienne est aussi variée que la cuisine traditionnelle avec des ingrédients d’origine animale. Elle propose également des recettes plus ou moins complexes. De quoi avez-vous envie aujourd’hui ? Une salade croquante, une délicieuse soupe ou un plat au four bien nourrissant ? Vous pouvez même préparer des tartes et des desserts sans produits d’origine animale. Découvrez nos meilleures recettes végétaliennes. 

Aliments végétaliens

Si vous souhaitez cuisiner végétalien, vous n’utilisez que des produits végétaliens. Certains végétaliens optent uniquement pour des produits bio, d’autres pas. Certains aliments sont végétaliens de par leur nature, comme les légumes, les fruits, les légumineuses et les noix. Pour d’autres produits, il existe une variante végétarienne. Ces aliments imitent des produits comme le lait, les œufs et la viande. Selon les ingrédients utilisés, ces produits sont soit végétaliens soit végétariens.

Des exemples ? Les alternatives végétariennes à la viande, comme les hamburgers de tofu, les schnitzels au soja, le fromage végétalien, le yaourt au soja ou les bonbons mous (faits à partir de pectine de pomme ou de gomme végétale au lieu de la gélatine) ou encore les nouilles ou les pâtes sans œufs. Comme de plus en plus de producteurs sont conscients de la demande pour une alimentation végétalienne, l’offre de produits sans ingrédient d’origine animale est étonnamment vaste et variée.

Pour vous rendre compte de l’étendue de cette offre, il suffit de vous rendre dans un supermarché végétarien ou végétalien ou de surfer sur internet sur les sites web de divers fournisseurs. Une bonne surprise pour de nombreux aspirants végétaliens : la margarine, comme substitut du beurre, est non seulement saine, mais également végétalienne. Découvrez bien d’autres aliments végétaliens.

Mode de vie végétalien

Le mode de vie végétalien va bien au-delà de la seule cuisine végétalienne. Les purs végétaliens rejettent toute forme d’exploitation des animaux. Ils sont contre la chasse, la pêche, le port de vêtement en cuir, fourrure, laine ou soie. Lorsqu’ils achètent des produits cosmétiques, ils s’assurent qu’aucun produit d’origine animale n’a été utilisé et que ces produits n’ont pas été testés sur des animaux. Les couettes ou les manteaux garnis de plumes sont tabous, et la plupart des végétaliens évitent également tout événement qui expose des animaux (cirque, zoo, courses de chevaux…). Découvrez davantage d’astuces pour adopter un mode de vie végétalien.