Caldo Verde mit Chorizo

Lauch in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Chorizo in mundgerechte Stücke schneiden. Kohl putzen und hacken. Margarine in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel, Knoblauch und Lauch zugeben. 5 Minuten lang unter Rühren garen, bis sie weich sind.

Kartoffeln hinzugeben. 5 Minuten unter häufigem Rühren garen. 1 l Wasser und KNORR Bouillon Pur hinzufügen. Zum Kochen bringen, Kochstufe reduzieren und 10 Minuten lang köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Die Kartoffeln in der Suppe grob zerdrücken. Kohl hinzugeben und weitere 10 Minuten lang garen.

In der Zwischenzeit die Chorizo in einer Pfanne mit Anti-Haftbeschichtung knusprig braten. Die Hälfte der Chorizo in die Suppe rühren. Die Suppe mit der restlichen Chorizo bestreuen.