ĐUÔI BÒ HẦM ĐU ĐỦ XANH

Cách làm

1. Sơ chế

- Đuôi bò rửa sạch, chặt khúc vừa ăn

- Cho vào nồi luộc sơ, sôi lần 1 đổ nước ra

- Đu đủ chọn quả xanh, gọt vỏ, cắt miếng vuông 3cm - Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ

 

2. Ướp gia vị

- Đuôi bò sau khi luộc sơ lần 1 đổ ra ráo nước ướp cùng gia vị: 2 củ gừng đập dập, 4 tép tỏi băm , nửa thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cafe hạt nêm Knorr, 1 thìa cafe nước mắm cốt. Ướp tầm 20p

 

3. Chế biến

- Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, phi thơm cùng 1 tép tỏi băm

- Đổ đuôi bò đã ướp vào đảo qua cho ngấm gia vị - Cho nước lọc vào hầm lửa nhỏ 20p rồi cho đu đủ xanh đã sơ chế hầm thêm 15p nữa cho đuôi bò mềm

- Nêm lại nước cho vừa ăn, nhắc xuống bếp và cho rau mùi vào Ăn cùng cơm nóng hoặc bún.