Mẹo bảo quản

Mẹo Bảo Quản Thức Ăn Ngày Lễ

Rau củ quả là loại thực phẩm không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày. Thế nhưng, vào những dịp lễ Tết hay do công việc bận rộn mà chúng ta phải dự trữ rau củ trong nhiều ngày, và câu hỏi đặt ra là làm thế nào bảo quản rau củ quả được tươi lâu.

Không rửa rau củ khi chưa sử dụng đến

Điều kiện bắt buộc nếu muốn giữ rau cũ tươi lâu chính là không nên rửa khi chưa có nhu cầu sử dụng đến hoặc trước khi cho vào tủ lạnh.

Chỉ rửa rau củ khi lấy ra sơ chế hoặc ăn liền. Nếu rửa rau củ bỏ vào tủ lạnh sẽ kiến rau bị dư độ ẩm, dễ bị biến màu, hư hỏng, nhất là đối với các loại rau lá.

Bạn chỉ nên cắt bớt phần ngọn của các loại củ trước khi bảo quản trong tủ lạnh

Bảo quản các loại rau gia vị

Đối với các loại rau thơm, rau gia vị thì bạn cho phần rễ vào cốc nước rồi dùng túi ni lông bao trùm bên ngoài. Hoặc có một cách khác, đó là rửa sạch để ráo, sau đó trộn với dầu oliu rồi làm thành đá viên để giữ được mùi thơm và tinh dầu trong rau.

Hoặc bạn cũng có thể buộc hờ gốc rồi treo ở những nơi có không khí thoáng mát là được.

Muốn rau tươi lâu, bạn nên để tủ lạnh ở nhiệt độ 1-4 độ C

Bảo quản sau sống

Cách tốt nhất giữ cho rau luôn được tươi mà không mất nước là lấy dây buộc lại ở gốc rồi bỏ tủ lạnh, sau đó bỏ chúng vào túi nilong kém theo một tờ khăn giấy. Khăn giấy sẽ hút ẩm và giữ cho rau sống tươi ngon trong cả tuần liền

Bảo quản các loại củ

Những loại củ dễ mọc mầm thì nên bảo quản ở nơi thoáng mát, khô ráo, không có ánh sáng, đặc biệt là ánh sáng mặt trời. Ví dụ như: Khoai tây, hành tây, gừng, tỏi và khoai lang

Không nên để hành tây chung với khoai tây. Điều này làm cả hai nhanh hỏng hơn.

Các loại quả mọng nước (dâu tây, việt quất…)

Ngâm các loại quả này vào bát nước giấm (1 phần giấm trắng và 10 phần nước), lắc nhẹ từng quả trong nước giấm rồi bỏ ra ngoài, để ráo nước và rửa sạch lại. Sau đó cất vào trong tủ lạnh. Cách này có thể bảo quản được trái cây mọng nước tươi ngon trong ít nhất 1 tuần.

Bảo quản cà chua

Cà chua đặc biệt hơn các loại quả khác ở chỗ chúng không cần được bảo quản trong tủ lạnh. Vì môi trường tủ lạnh sẽ làm mất mùi vị và những chất dinh dưỡng có trong cà chua. Chỉ cần để cà chua ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh xa ánh sáng mặt trời, không chạm vào nhau và cuống quay lên trên.

Bảo quản các loại nấm

Nấm là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng rất dễ bị mốc. Hãy bỏ chúng vào những chiếc túi giấy khô, và để vào tủ lạnh hay ở bên ngoài nơi thoáng mát là tùy bạn.