Habichuelas rosadas con jamon

Habichuelas rosadas con jamon

  • 35 mins

    Cocción

  • 15 mins

    Preparación

  • 7 People

    Sirve

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 8 onzas de jamón cocido, en cubitos
  • 1 chile morrón verde mediano, picado
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 tomates roma medianos, picados
  • 1 cubo de Knorr® Caldo con sabor de Pollo Cubo(s)
  • 2 tazas de agua
  • 1 hoja de laurel pequeña
  • 1 libra de papas russet, peladas y picadas en cubitos de una pulgada
  • 1/4 taza de aceitunas rellenas de pimiento en rebanadas
  • 2 latas (15.5 oz. c/u.) de habichuelas rosadas, enjuagadas y escurridas
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado

Habichuelas rosadas con jamon

  1. Calienta el aceite en a fuego medio alto en una cacerola mediana y dora el jamón. Agrega los chiles y la cebolla y fríe hasta que queden suaves, aproximadamente 5 minutos.

  2. Agrega los tomates y fríe hasta que suavicen, aproximadamente 10 minutos. Agrega el Knorr® Caldo con sabor de Pollo, el agua y la hoja de laurel, y deja hervir.

  3. Agrega las papas, las aceitunas y las habichuelas y vuelve a hervir. Baja el fuego y cocina hasta que las papas se suavicen, aproximadamente 20 minutos. Retira la hoja de laurel y agrega el cilantro.

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