排骨腥味好重？排骨去腥三步驟大公開！

排骨是各家經常入菜的食材，像是滷排骨、排骨湯與糖醋排骨等料理。然而，許多人在烹飪時常常將排骨料理得腥味非常重，原以為是排骨本身不新鮮所導致，其實可能是因為用錯了處理排骨的方法。現在就跟著點子王依照以下三步驟，帶你煮出色香味俱全的排骨料理!

 

【步驟1】沖水洗淨

將排骨剁小段後放入盆中用清水沖洗數遍，盡可能地將肉眼可見之髒物洗淨，並再重新換水浸泡排骨約1個小時，讓血水流出後並再清洗2-3遍

【步驟2】加入麵粉清洗

將清洗後的排骨再次加入一杓麵粉與少許的水，並用手來回清洗，進而使得排骨能夠進一步將髒物與表面油脂去除

【步驟3】大火燉煮

將洗淨的排骨放入鍋中，並且加入冷水、料酒、生薑片與蔥的根部，使用大火燉煮至髒物浮現，再用勺子將髒物取出，並且同步將排骨重新清洗