Hemgjord Hollandaisesås

Hemgjord Hollandaisesås

  • Vegetarian
En hemlagad hollandaisesås imponerar på de flesta och smakar himmelskt till färsk fisk eller kyckling.

  • 25 MINS

    Cooking Time

  • Medelsvårt

    Difficulty

  • 5 MINS

    Prep Time

  • 4 People

    Serves

  • 3 äggulor
  • 250 g smör
  • Färskpressad saft från 1/2 citron
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk malen vitpeppar

Hemgjord Hollandaisesås

  1. Börja med att förbereda ett vattenbad i en kastrull. Ställ skålen i kastrullen med varmt kranvatten. Vänta med att slå på värmen.

  2. Blanda äggulor och citronsaft i en separat skål och häll därefter över blandningen i skålen i vattenbadet.

  3. Smält sedan smöret i en annan kastrull.

  4. Dra bort kastrullen med smör från värmen när det har smält och låt mjölkämnena (det vita) sjunka till botten.

  5. Sätt sedan på värmen under kastrullen med vattenbadet.

  6. Tillsätt det smälta smöret till ägg-/citronblandningen under ständig vispning. Tillsätt smöret lite i taget.

  7. Värm såsen under omrörning (såsen får inte värmas upp till över 70 grader eftersom den då skär sig) tills den har rätt konsistens, det vill säga är krämig.

  8. Om såsen blir för tjock kan den spädas med citronsaft eller vatten.

  9. Smaka avslutningsvis av såsen med salt och peppar.

  1. Amount per Serving
Title Amount per Serving
Energy (kcal) 484.44 kcal
Protein (g) 2.29 g
Sugar (g) 0.24 g
Fat (g) 53.5 g
Fibre (g) 0.23 g
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Little BIG difference tip

Hacka i valnötter, pistagenötter eller mandlar för en mer crunchy sallad.

Se mer

Relaterade recept

Upptäck mer