Chili Con Scampi

Chili Con Scampi

Njut av världens smaker med gott samvete

  • 25 MINS

    Cooking Time

  • Medelsvårt

    Difficulty

  • 10 MINS

    Prep Time

  • 3 People

    Serves

  • 450 gram räkor (ca 16-20 stycken) utan huvud och skal
  • 2 msk olivolja
  • 1 klyfta vitlök
  • salt
  • 200 gram lök, finhackad
  • 60 gram chorizo
  • 200 gram konserverade skalade tomater
  • 1 Knorr grönsaksbuljongtärning
  • 1 burk konserverade röda kidneybönor (ca 400 gram)
  • 2 kvistar färsk rosmarin
  • 1-2 tsk paprika pulver
  • 100 gram crème fraîche

Chili Con Scampi

  1. Skölj räkorna och klapptorka dem med hushållspapper. Stek dem hastigt (ca 2 minuter) i 2 msk olivolja i en het stekpanna. Tillsätt vitlök och salt och lyft upp räkorna ur stekpannan.

  2. Tärna chorizon fint. Skär tomaterna i bitar. Stek lök och chorizo i stekpannan. Tillsätt skalade tomater, 200 ml vatten och Knorr-buljong och låt rätten puttra på låg värme i ca 20 min.

  3. Tillsätt bönor, rosmarin och paprikapulver och låt rätten koka i ytterligare 5 minuter.

  4. Tillsätt räkorna och servera chili con scampi toppad med en klick crème fraîche.

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Little BIG difference tip

Hacka i valnötter, pistagenötter eller mandlar för en mer crunchy sallad.

Se mer

Relaterade recept

Upptäck mer