Curry de lentejas y espinacas

Curry de lentejas y espinacas

Una receta para preparar las lentejas en su mejor versión dándole un toque especial con curry y espinacas.

  • 20 MINS

    Cooking Time

  • fácil

    Difficulty

  • 15 MINS

    Prep Time

  • 2 People

    Serves

  • 100 gramos de cebolla
  • 300 gramos de tomate cortado en dados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 2 centimetros jengibre fresco pelado y rallado
  • 80 gramos de lentejas rojas
  • 1 Knorr Caldo Vegetal en cacitos
  • 150 gramos de arroz basmati
  • 250 gramos de espinaca fresca

Curry de lentejas y espinacas

  1. En una sartén, dorar la cebolla con un poco de aceite

  2. Agregar el curry junto con el jengibre y calentar brevemente

  3. Añadir los tomates, las lentejas, el cacito de caldo y 400ml de agua

  4. Llevar a ebullición

  5. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos

  6. Cocinar el arroz según indicaciones del pack

  7. Añadir las espinacas con las lentejas, dejar que se encojan y absorban el curry

  8. Servir con el arroz

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