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La quinoa es uno de los «50 ingredientes del futuro» con un sabor suave, que recuerda al de los frutos secos, y una textura esponjosa. También es saludable y alta en carbohidratos, lo cual la convierte en la perfecta alternativa a la pasta. Cocinarla para conseguir su máximo sabor no es difícil; se puede conseguir en unos pocos pasos.
En primer lugar, pásala por agua fría para eliminar el sabor amargo o jabonoso. A continuación, añade una taza de quinoa y dos tazas de agua a una cacerola de tamaño medio a fuego alto.
Cuando hierva, baja el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 12-15 minutos. ¿Ya no ves nada de agua? ¡Está listo! Presiónala ligeramente con un tenedor y ¡lista para servir!
La quinoa, una vez cocinada, se puede utilizar para muchos platos deliciosos. Puedes servirla caliente en un quinotto (risotto con quinoa) ligero y cremoso; o, ya fresca, ponerla con unas verduras para una ensalada saludable o una deliciosa fajita de pollo.
