Oksemørbrad med svampesauce

Afpuds oksemørbraden med en skarp kniv. Sørg for at alle sener og fedt bliver fjernet. Tænd ovnen på 180°C.

Bland olie, salt og peber, finthakket hvidløg og Knorr’s Aromat i en skål, og gnid mørbraden grundigt ind. Du kan med fordel hælde det op i en pose og lade mørbraden hvile natten over i køleskabet i marinaden.

Brun mørbraden på en brandvarm pande med olivenolie på alle sider. Den skal have en jævn mørk overflade.

Placér mørbraden på en plade med bagepapir, og giv den 12-18 min. på 180°C. Du kan bruge et stegetermometer, hvis du vil være helt sikker. En oksemørbrad skal være ca. 55°C i midten, hvis du vil have den rosa.

Stil mørbraden til hvile indtil servering, hvor den skæres ud i skiver af passende tykkelse.

Svampene renses for jord, og skæres i den ønskede størrelse. Vær opmærksom på, at de skrumper ind, så de skal ikke være for små.

Steg svampene på en varm pande i rigeligt med smør i ca. 5 min. til det meste væde er fordampet.

Tilsæt skiftevis fløde og rødvin under omrøring. Det er vigtigt at hold lidt igen, og ikke hælde det hele på med det samme.

Tilsæt salt og peber, og bring saucen i kog inden servering. Retten serveres med kogte bønner eller andet grønt tilbehør.