Veganes Gemüse Ratatouille

Name: Veganes Gemüse Ratatouille
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 1 rote Paprikaschote; 1 mittelgroße Zucchini; 250 g Auberginen; 150 g Champignons; 3-4 EL Olivenöl; Jodsalz; Pfeffer; 1 Beutel KNORR Fix für Spaghetti Napoli; 2-3 Knoblauchzehen; 1/4 TL Thymian getrocknet; 1/2 Stange Baguette

Veganes Gemüse Ratatouille - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

30 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
3

Portion(en)
20 Min

Kochzeit

1 rote Paprikaschote
1 mittelgroße Zucchini
250 g Auberginen
150 g Champignons
3-4 EL Olivenöl
Jodsalz
Pfeffer
1 Beutel KNORR Fix für Spaghetti Napoli
2-3 Knoblauchzehen
1/4 TL Thymian getrocknet
1/2 Stange Baguette

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Paprika halbieren, entkernen, waschen und stückeln. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Aubergine putzen, waschen und in Stücke schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. 2-3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Paprika darin 2-3 Minuten anbraten. Zucchini, Aubergine und Champignons zugeben, kurz anbraten, salzen und pfeffern. Gemüse aus der Pfanne nehmen.
250 ml Wasser in die Pfanne gießen, Knorr Fix für Spaghetti Napoli einrühren und unter Rühren aufkochen. Knoblauch schälen, fein hacken und dazugeben. Sauce mit Thymian abschmecken. Gemüse zufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten garen.
Baguette halbieren, mit restlichem Olivenöl beträufeln und unter dem Grill knusprig backen. Ratatouille mit Baguette servieren.