Vegane Gemüsesuppe mit Süßkartoffelmonden

Name: Vegane Gemüsesuppe mit Süßkartoffelmonden
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Stk. große Süßkartoffel (ca. 300 g); 2 EL Olivenöl; 3 EL Orangensaft; Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss; 1 kleine Zucchini; 4 TL KNORR Bouillon Delikatess Brühe 7,0L Glas; 200 g Grüne Bohnen tiefgefroren; 100 g Suppennudeln (z.B. kleine Röhren-Nudeln); 150 g Erbsen grün tiefgefroren; gehackte Petersilie zum Bestreuen

Vegane Gemüsesuppe mit Süßkartoffelmonden - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

15 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
30 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

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1 Stk. große Süßkartoffel (ca. 300 g)
2 EL Olivenöl
3 EL Orangensaft
Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss
1 kleine Zucchini
4 TL KNORR Bouillon Delikatess Brühe 7,0L Glas
200 g Grüne Bohnen tiefgefroren
100 g Suppennudeln (z.B. kleine Röhren-Nudeln)
150 g Erbsen grün tiefgefroren
gehackte Petersilie zum Bestreuen

Süßkartoffel schälen, waschen und längs in Scheiben hobeln. Mit einem Plätzchenausstecher Halbmonde ausstechen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Monde hineingeben und kurz anbraten. Orangensaft zugießen und zugedeckt ca. 3 Minuten bissfest dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Zucchini putzen und in Scheiben schneiden. KNORR Delikatess Brühe in 1 l (1000 ml) kochendes Wasser einrühren. Gefrorene Bohnen und Nudeln zufügen und 4 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Zucchini und Erbsen zufügen und weitere ca. 4 Minuten garen.
Suppe in Tellern anrichten. Jeweils einige Kartoffelmonde daraufgeben. Mit Petersilie bestreuen.

Nutrition Values

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	288.0 kcal
Fett (g)	8.6 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1.6 g
Kohlenhydrate (g)	39.0 g
davon Zucker (g)	5.6 g
Eiweiß (g)	9.5 g
Ballasstoffe (g)	6.3 g
Salz (g)	2.9 g