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Vegane Falafel mit Minzsauce
So lecker: Die knusprigen Bällchen aus Kichererbsen kannst du mit diesem veganen Rezept ganz einfach selbst machen. Für authentischen Geschmack sorgst du mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel sowie Koriander und rundest den Teig mit etwas Knorr Bio Gemüse Bouillon ab. Die aromatische Minzsauce als Beilage sorgt mit Seiden-Tofu, Soja-Joghurtalternative und Kräutern für einen echten Frischekick. Gleich nachkochen!
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10 Min
Zubereitung
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Einfach
Schwierigkeit
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25 Min
Vorbereitung
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4
Portion(en)
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Für die Falafel Kichererbsen in ein Sieb abgießen und gut abspülen. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Zusammen mit den Kichererbsen in ein hohes Rührgefäß geben. Knorr Bio Gemüse Bouillon, Kreuzkümmel, Koriander und Chili zufügen und mit einem Pürierstab zerkleinern. Anschließend Kichererbsenmehl mit einem Löffel unterrühren. Kichererbsen Masse mind. 45 Minuten kühl stellen.
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Aus der Kichererbsen Masse kleine Bällchen formen und in ca. 1/2 EL Kichererbsenmehl wenden. Die Bällchen in einer Pfanne im heißen Pflanzenöl bei mittlerer Hitze rundherum goldgelb braten.
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Für den Dip Seiden-Tofu und Soja-Joghurtalternative in eine hohe Schüssel geben und pürieren. Kräuter waschen, trocken schütteln und klein hacken. Kräuter zufügen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
Nutrition Values
- Menge pro Portion
| Nährwertangaben | Menge pro Portion |
|---|---|
| Energie (kcal) | 333.0 kcal |
| Fett (g) | 22.0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3.2 g |
| Kohlenhydrate (g) | 20.0 g |
| davon Zucker (g) | 2.2 g |
| Eiweiß (g) | 11.0 g |
| Ballasstoffe (g) | 6.3 g |
| Salz (g) | 1.1 g |
