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Spargelcremesuppe
Suppe ganz klassisch mit einem Fond zubereiten: In einem Spargelfond kochst du weiße Spargelstücke mit Knorr Bouillon Pur Gemüse, pürierst das Ganze, gibst die Spargelspitzen hinzu und verfeinerst die Suppe mit Kochcreme. Welch ein Genuss!
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40 Min
Zubereitung
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Einfach
Schwierigkeit
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10 Min
Vorbereitung
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4
Portion(en)
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Spargel gut schälen und die Enden der Spargelstangen abschneiden. Schalen waschen und in einem Topf mit 1 l Wasser, 1 Prise Zucker und 1 EL Zitronensaft aufkochen. 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Spargelsud durch ein Sieb in eine Schüssel abgießen. KNORR Bouillon Pur Gemüse zufügen und unterrühren.
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Spargelspitzen von den Spargelstangen abschneiden und beiseitestellen. Spargelstangen in 1 cm große Stücke schneiden. In einem Topf die Margarine zerlassen, Spargelstücke zufügen und ca. 4 Minuten dünsten. Mit Mehl bestäuben und 1 Minute dünsten.
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Den Spargel-Bouillon-Sud unter Rühren zugießen und aufkochen lassen. Anschließend ca. 15 Minuten bei mittlerer bis schwacher Hitze kochen lassen, zwischendurch umrühren. Kochcreme zur Suppe gießen und pürieren. Spargelcremesuppe mit Zucker, Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Spargelspitzen zufügen und nochmals 5-8 Minuten in der Suppe garen.
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Spargelcremesuppe auf Tassen verteilen. Mit Brunnenkresse bestreut servieren.
Nutrition Values
- Menge pro Portion
| Nährwertangaben | Menge pro Portion |
|---|---|
| Energie (kcal) | 198.0 kcal |
| Fett (g) | 16.0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5.2 g |
| Kohlenhydrate (g) | 8.0 g |
| davon Zucker (g) | 3.6 g |
| Eiweiß (g) | 3.4 g |
| Ballasstoffe (g) | 1.7 g |
| Salz (g) | 1.5 g |
