Spargel mit Hollandaise mit Lachsschinken

Name: Spargel mit Hollandaise mit Lachsschinken
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g weißer Spargel; Jodsalz; Zucker; 60 g frisch enthülste oder tiefgekühlte Erbsen; 60 g Lachsschinken-Scheiben; 1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch; 125 g Butter; 1-2 EL trockener Weißwein (optional); Cayennepfeffer; Kerbel

Hollandaise mal anders: Auch im Rezept Spargel mit Lachsschinken-Erbsen-Sauce ist der Klassiker die Basis für die fein-würzige Sauce.

30 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
2

Portion(en)
20 Min

Kochzeit

500 g weißer Spargel
Jodsalz
Zucker
60 g frisch enthülste oder tiefgekühlte Erbsen
60 g Lachsschinken-Scheiben
1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch
125 g Butter
1-2 EL trockener Weißwein (optional)
Cayennepfeffer
Kerbel

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Spargel schälen und die Enden abschneiden. Spargel in sprudelnd kochendem Salzwasser mit etwas Zucker in 15 - 20 Minuten gar kochen.
Erbsen in kochendes Salzwasser mit etwas Zucker geben und in 3 - 5 Minuten garen. Danach im Sieb abtropfen lassen.
Schinken in feine Streifen schneiden. Knorr Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch nach Packungsangabe zubereiten. Erbsen und Schinkenstreifen untermischen und alles mit Weißwein und Cayennepfeffer abschmecken.
Den Spargel auf vorgewärmten Tellern anrichten. Die Erbsen-Schinken-Sauce darüber verteilen und mit Kerbelblättchen bestreuen.