Knorr - Spargel im Blätterteig Rezept

Spargel im Blätterteig Rezept

Leckeres Fingerfood: Bei diesem Rezept bestreichst du Blätterteigstücke zunächst mit einer Mischung aus Eigelb sowie Milch und legst dann Schinken, Mozzarella, Basilikum und angebratenen Spargel darauf. Jetzt kannst du den Blätterteig aufrollen, mit der restlichen Eigelb-Milch bestreichen und als Topping noch mit Sesam betreuen. Nach rund 20 Minuten im Ofen ist der Spargel im Blätterteig fertig und du servierst ihn – am besten noch warm – zusammen mit einer Knorr Feinschmecker Sauce Hollandaise fettarm. Die Sauce hast du im Handumdrehen mit saurer Sahne, Zitronensaft, Schnittlauch und Chili ganz nach deinem Geschmack aufgepeppt. Der Spargel im knusprigen Blätterteig schmeckt als handlicher Snack bei einem Buffet oder – abgekühlt – bei einem Ausflug. Rezept gleich ausprobieren!

  • 00 Min

    Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 30 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • 6 Stangen weißer Spargel
  • 6 Stangen grüner Spargel
  • 15-20 g Butter
  • 4 rechteckige Scheiben Blätterteig tiefgefroren
  • 1 EL Mehl
  • 125 g Mozzarella light
  • 4 Scheiben Parmaschinken
  • 1 Eigelb
  • 2 EL Milch
  • Basilikumblätter
  • 1 EL Sesamsamen
  • 1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise fettarm
  • 50 g Saure Sahne 10 % Fett
  • 2 EL Schnittlauchröllchen
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 TL Chilipulver
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Knorr - Spargel im Blätterteig Rezept

  1. Weißen Spargel ganz, grünen Spargel nur im unteren Drittel schälen. Die Enden abschneiden. Dicke Stangen längs halbieren.

  2. Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen. Weißen Spargel zugeben und unter häufigem Wenden bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten. Grünen Spargel nach 3 Minuten zufügen. Der Spargel ist noch fest. Blätterteigscheiben auf eine bemehlte Arbeitsplatte legen, nach Packungsanweisung auftauen lassen, dünn ausrollen. Jede Scheibe in 3 lange Streifen schneiden. Mozzarella in sehr dünne Scheiben schneiden, evtl. halbieren. Jede Scheibe Parmaschinken in 3 lange Streifen schneiden.

  3. Eigelb mit Milch verquirlen und Blätterteigstreifen dünn bestreichen, mit Schinken, Mozzarella und Basilikumblättern belegen. Je eine Spargelstange darauflegen und einrollen. Röllchen mit restlichem Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen.

  4. Spargel-Blätterteig-Röllchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) auf der 2. Schiene von unten ca. 20 Minuten backen.

  5. Knorr Feinschmecker Sauce Hollandaise fettarm mit 200 ml Wasser nach Packungsangabe zubereiten. Saure Sahne, Schnittlauchröllchen und Zitronensaft unterrühren. Mit Chilipulver scharf abschmecken und zu dem warmen Spargel-Blätterteig-Röllchen servieren.

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