Rotbarschfilet mit Kartoffelkruste

Name: Rotbarschfilet mit Kartoffelkruste
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 450 g Kartoffeln, mehlig kochend, grob geraspelt; 3 EL Pflanzencreme; 450 g Rotbarschfilet (3 Stück); 1 - 2 EL grober Senf; 450 g Salatgurke (1 mittelgroße); 1 - 2 Knoblauchzehen; 200 g griechischer Joghurt (10 % Fett); 1 Beutel KNORR Salatkrönung Dill-Kräuter; Pfeffer; 300 g Rote Bete, gegart (Vakuumpack); 1 unbehandelte Orange; 75 g Rotweinessig; 75 g brauner Zucker; 1 Lorbeerblatt

Rotbarschfilet mit Kartoffelkruste - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

25 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
20 Min

Vorbereitung
3

Portion(en)

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450 g Kartoffeln, mehlig kochend, grob geraspelt
3 EL Pflanzencreme
450 g Rotbarschfilet (3 Stück)
1 - 2 EL grober Senf
450 g Salatgurke (1 mittelgroße)
1 - 2 Knoblauchzehen
200 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
1 Beutel KNORR Salatkrönung Dill-Kräuter
Pfeffer
300 g Rote Bete, gegart (Vakuumpack)
1 unbehandelte Orange
75 g Rotweinessig
75 g brauner Zucker
1 Lorbeerblatt

Kartoffelmasse salzen, in 3 Portionen in 2 EL Pflanzencreme auf einer Seite bei mittlerer Hitze braten. Rotbarschfilets salzen, auf einer Seite mit Senf bestreichen, mit der Senfseite auf die "rohe" Seite der Rösti legen, umdrehen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft ca. 10 Minuten fertig garen.
Gurke entkernen, in Scheiben schneiden. In restlicher Pflanzencreme dünsten, salzen und zugedeckt gar dünsten. Knoblauch fein hacken. Joghurt mit Knoblauch und Beutelinhalt KNORR Salatkrönung verrühren. Mit Pfeffer abschmecken.
Rote Bete in 7 - 8 mm große Balken schneiden. Orange heiß waschen, trocknen. Schale fein reiben, Saft auspressen. Saft mit Essig, Zucker und Lorbeer aufkochen, mit Rote Bete und Orangenschale vermengen.
Rotbarschfilet mit Kartoffelkruste auf den warmen Gurken und mit dem Rote Bete-Salat anrichten.