Putenrouladen mit Grillpaprika-Hollandaise

Name: Putenrouladen mit Grillpaprika-Hollandaise
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 dünne Putenschnitzel; Jodsalz, gemahlener Pfeffer; 200 g Schafskäse; 4 TL (Zitronen-) Thymianblättchen; 2 EL Öl; 200 ml Gemüsebrühe (z.B. KNORR Bouillon Pur Gemüse); 500 g weißer Spargel; 500 g grüner Spargel; 1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch; 125 g Butter; 60 g eingelegte Paprika

Putenrouladen mit Grillpaprika-Hollandaise - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

30 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
20 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

4 dünne Putenschnitzel
Jodsalz, gemahlener Pfeffer
200 g Schafskäse
4 TL (Zitronen-) Thymianblättchen
2 EL Öl
200 ml Gemüsebrühe (z.B. KNORR Bouillon Pur Gemüse)
500 g weißer Spargel
500 g grüner Spargel
1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch
125 g Butter
60 g eingelegte Paprika

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Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Schafskäse fein zerdrücken, mit dem Thymian würzen und auf den Schnitzeln verteilen. Aufrollen, mit kleinen Holzspießen fixieren und im heißen Öl goldbraun anbraten.
Brühe angießen, aufkochen und abgedeckt ca. 30 Minuten schmoren.
Weißen Spargel ganz, grünen Spargel nur am unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser ca. 10 – 15 Minuten garen, grünen Spargel erst nach 5 Minuten Garzeit dazugeben.
Spargel abtropfen lassen, dabei 125 ml Sud auffangen und abkühlen lassen.
Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise "klassisch" in aufgefangenen Spargelsud einrühren und unter Rühren kurz aufkochen. Dann bei schwacher Hitze gewürfelte Butter darunterschlagen, bis sie geschmolzen ist.
Paprika in kleine Würfel schneiden und in die Sauce geben. Rouladen mit Spargel und Hollandaise anrichten.