Knorr - Putenrollbraten

Putenrollbraten

Zart und saftig - so mögen wir Putenrollbraten. Mit diesem Rezept kommt der Braten besonders fein gefüllt auf den Tisch.

  • 40 Min

    Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 20 Min

    Vorbereitung

  • 6

    Portion(en)

  • 750 g Putenbrust am Stück
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 4-5 EL gehackte Kräuter (z.B. Dill, Petersilie, Schnittlauch und Kerbel)
  • 4 EL Pistazienkerne
  • 1 Ei
  • 125 g Bratwurstbrät
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • gemahlene Muskatnuss
  • abgeriebene Schale 1/2 unbehandelten Zitrone
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 100 ml Weißwein
  • 1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch
  • 100 g Butter
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Knorr - Putenrollbraten

  1. Putenbrust so einschneiden, dass eine große Fleischscheibe entsteht. Vorsichtig flachklopfen.

  2. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Mit Kräutern, Pistazien und Ei unter das Brät mischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronenschale abschmecken.

  3. Füllung auf der Fleischscheibe verteilen, dabei rundherum einen kleinen Rand frei lassen. Von der Schmalseite her aufrollen und mit Küchengarn verschnüren.

  4. Öl in einem Bräter erhitzen. Den Putenrollbraten darin von allen Seiten anbraten. Mit Weißwein ablöschen und zugedeckt ca. 40 Minuten schmoren.

  5. Das Fleisch herausnehmen und warm stellen. Bratenfond durch ein Sieb gießen. Mit kaltem Wasser zu 1/8 l (125 ml) Flüssigkeit auffüllen. Beutelinhalt Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch einrühren und langsam aufkochen. Butterstücke nach und nach darunter schlagen.

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