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Ofen-Crêpes al forno
Nachdem du die Pfannkuchen wie gewohnt gebacken hast, belegst du sie mit Apfelstückchen sowie Himbeeren, rollst sie auf und gibst sie in eine Auflaufform. Noch schnell mit einer Milch-Eigelb-Mischung bestreichen, schon können die Crêpes in den Ofen. Nach einer Viertelstunde sind sie fertig und du servierst die überbackene Leckerei mit einer Joghurt-Sauce. Das Rezept schmeckt als Dessert oder Snack.
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00 Min
Zubereitung
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Einfach
Schwierigkeit
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30 Min
Vorbereitung
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6
Portion(en)
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Mehl, Feine Speisestärke und Salz in einer Schüssel mischen. Zuerst 300 ml Milch mit einem Schneebesen unterrühren. 1 Ei trennen, Eigelb beiseitestellen und Eiweiß zum Teig geben. Die restlichen Eier nacheinander unterrühren. Teig für 15 Minuten ruhen lassen.
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Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Teig nochmals kurz umrühren und portionsweise in die Pfanne gießen. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb backen und mit je 1 EL Nussnougatcreme bestreichen.
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Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und klein würfeln. Pfannkuchen mit Äpfeln und Himbeeren belegen, aufrollen und in eine Auflaufform legen. Das beiseitegestellte Eigelb mit 2 EL Milch verrühren. Eimasse über die Pfannkuchen gießen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 15 Minuten backen.
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Für die Sauce Joghurt mit der restlichen Milch verrühren und die Sauce zu den Crêpes servieren.
Nutrition Values
- Menge pro Portion
| Nährwertangaben | Menge pro Portion |
|---|---|
| Energie (kcal) | 427.0 kcal |
| Fett (g) | 16.0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 6.4 g |
| Kohlenhydrate (g) | 57.0 g |
| davon Zucker (g) | 24.0 g |
| Eiweiß (g) | 11.0 g |
| Ballasstoffe (g) | 3.5 g |
| Salz (g) | 0.26 g |
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