Mediterraner Nudelsalat

Name: Mediterraner Nudelsalat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Italienisch

Italien für zu Hause: Die Nudeln kochst du bissfest, halbierst oder viertelst bunte Cocktailtomaten und röstest Pinienkerne in der Pfanne. Die getrockneten Tomaten und das Basilikum schneidest du in Streifen und kreierst aus etwas Öl und Knorr Salatkrönung italienische Art ein leckeres Dressing. Zum Nudelsalat gibst du als letzte Zutat noch Mozzarella hinzu – damit ist mediterraner Geschmack garantiert. Genieße den Nudelsalat, der sich sehr gut vorbereiten lässt, bei einem Picknick, beim Grillen oder in der Mittagspause!

20 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
3

Portion(en)
10 Min

Kochzeit

150 g Nudeln (z.B. Fusilli)
300 g Cocktailtomaten
25 g Pinienkerne
40 g getrocknete Tomaten (Antipasti Tomaten oder in Öl, abgetropft)
1 Handvoll Basilikumblätter
1 Beutel KNORR Salatkrönung Italienische Art
3 EL Öl (z.B. Olivenöl)
75 g Mini-Mozzarella

Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. In ein Sieb abgießen, den Topf mit kaltem Wasser füllen und die Nudeln darin abkühlen. Abtropfen lassen.
Cocktailtomaten waschen und halbieren oder vierteln. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Getrocknete Tomaten und Basilikum in Streifen schneiden.
KNORR Salatkrönung mit 3 EL Wasser und 3 EL Öl verrühren. Mit Nudeln, zweierlei Tomaten, Mozzarella, Pinienkernen und Basilikum zum Nudelsalat anrichten.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energe (kj/kcal)	472.0 kcal
Fett (g)	25.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	5.6 g
davon Zucker (g)	6.7 g
Eiweiß (g)	14.0 g
Ballaststoffe (g)	5.5 g

Wenn du keine Fusilli zur Hand hast, kannst du für den Nudelsalat auch Girandole oder Farfalle verwenden. Um eingelegte Tomaten abtropfen zu lassen, greifst du am besten zu einem feinmaschigen Metallsieb oder zu einem Salatsieb.