Mediterrane Fischsuppe mit Fenchel

Name: Mediterrane Fischsuppe mit Fenchel
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Fenchelknolle; 1 Zucchini; 1 Karotte; 1 rote Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 3-4 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas; 1-2 g Safran oder 1-2 TL Kurkuma; 50 g Suppennudeln; 450 g Rotbarschfilet; 4 geschälte Scampi; 50 g tiefgekühlte Erbsen; Jodsalz; Pfeffer; 4 TL Pesto Verde

Mediterrane Fischsuppe mit Fenchel - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

15 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
20 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

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1 Fenchelknolle
1 Zucchini
1 Karotte
1 rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
3-4 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
1-2 g Safran oder 1-2 TL Kurkuma
50 g Suppennudeln
450 g Rotbarschfilet
4 geschälte Scampi
50 g tiefgekühlte Erbsen
Jodsalz
Pfeffer
4 TL Pesto Verde

Gemüse putzen und waschen. Fenchel in feine Streifen, Zucchini in kleine Würfel und Karotte in Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln.
Gemüse und Zwiebel im heißen Olivenöl andünsten. 1 l (1000 ml) Wasser dazugeben, aufkochen, KNORR Gemüse Bouillon, Safran und Nudeln zufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten garen.
Fischfilet in Stücke schneiden und mit den Scampischwänze und Erbsen zur Suppe geben. Weitere 2 Minuten bei schwacher Hitze garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fischsuppe auf Tellern verteilen. Jeweils 1 TL Pesto daraufgeben und sofort servieren.

Nutrition Values

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	336.0 kcal
Fett (g)	16.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2.9 g
Kohlenhydrate (g)	16.0 g
davon Zucker (g)	4.1 g
Eiweiß (g)	30.0 g
Ballasstoffe (g)	3.2 g
Salz (g)	1.8 g