Mairübchen

Name: Mairübchen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 750 g Mairübchen; Jodsalz; 750 g Pellkartoffeln; 2-3 EL Rapsöl; Pfeffer; 2-3 Bund gehackte Kräuter, z. B. Petersilie, Kerbel, Schnittlauch; 3 EL Kürbiskern; 125 ml Milch 1,5% Fett; 1 Innenpäckchen Knorr Helle Soße; evtl. gemahlene Muskatnuss; 9 Scheiben Rostbeefaufschnitt (a ca. 20 g)

Ihre Saison ist kurz: Mairübchen. Wir sind schnell und bereiten die zarten Rübchen mit einer köstlichen Frühlingskräutersoße zu.

30 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
3

Portion(en)
15 Min

Kochzeit

750 g Mairübchen
Jodsalz
750 g Pellkartoffeln
2-3 EL Rapsöl
Pfeffer
2-3 Bund gehackte Kräuter, z. B. Petersilie, Kerbel, Schnittlauch
3 EL Kürbiskern
125 ml Milch 1,5% Fett
1 Innenpäckchen Knorr Helle Soße
evtl. gemahlene Muskatnuss
9 Scheiben Rostbeefaufschnitt (a ca. 20 g)

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Mairübchen schälen und je nach Größe in Salzwasser 10 - 15 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen.
Inzwischen Kartoffeln pellen. Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin rundherum goldgelb braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kräuter waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und hacken. Kürbiskerne ebenfalls hacken.
1/8 l (125 ml) Wasser und Milch aufkochen, Päckcheninhalt KNORR Helle Soße einrühren und bei schwacher Hitze 1 Minute kochen lassen. Gehackte Kräuter und Kürbiskerne in die Sauce geben. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.
Mairübchen mit der Sauce servieren, Kartoffeln und Roastbeefscheiben extra dazu reichen.