Lobiani Teigtaschen mit schwarzen Bohnen und Spinat

Den Hefeteig für deine Lobiani knetest du aus Mehl, Wasser, Hefe und Ei ganz einfach selbst. Während der Teig ruht, bereitest du die Füllung für deine Teigtaschen zu. Dazu brätst du in der Pfanne Zwiebeln und Knoblauch zusammen mit frischem Blattspinat und schwarzen Bohnen und sorgst mit Knorr Aromat für die richtige Würze. Noch ein paar Walnüsse dazu, schon ist die Füllung fertig. Jetzt brauchst du den Teig nur noch rund auszurollen, die Füllung in die Mitte zu geben und den Teigrand darüberzuziehen, sodass gefüllte Säckchen entstehen, die du flachgedrückt im Ofen für 15 Minuten goldbraun backst. Das Rezept aus Georgien schmeckt zum Mittagessen oder Abendessen richtig lecker. Probiere es aus!

00 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
45 Min

Vorbereitung
6

Portion(en)

Bring! Einkaufsliste App für iPhone und Android

500 g Weizen Mehl Type 550
12 g Trockenhefe
1/2 TL Jodsalz
1 Ei (Größe M)
1-2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
200 g frischer Blattspinat
1 Dose (400g) schwarze Bohnen (abgetropft)
2 EL Rapsöl
1-2 TL KNORR Aromat Universal
80 g gehackte Walnüsse

Mehl, Hefe, Salz, 400 ml lauwarmes Wasser und Ei in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken eines Rührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Spinat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Bohnen in ein Sieb abgießen.
1 EL Rapsöl in eine Pfanne geben, Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig braten. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Mit Knorr Aromat würzen. Bohnen zugeben und 2 Minuten erhitzen. Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, Walnüsse unterrühren, abschmecken und abkühlen lassen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durchkneten. In 4 Portionen teilen. Jede Teigportion ca. 1 cm dick rund ausrollen. Jeweils einen guten Löffel der Füllung in die Mitte jedes der 4 Teigkreise (es wird noch etwas Füllung übrig bleiben) geben. Den Teig vom Rand her wie ein Säckchen über die Füllung ziehen und zusammendrücken. Mit dem Nudelholz flach ausrollen.
Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) ca. 15 Minuten backen.
Lobiani aus dem Backofen nehmen und mit restlichem Rapsöl bestreichen. Heiß mit der restlichen Lobiani-Füllung servieren.

Nutrition Values

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	509.0 kcal
Fett (g)	16.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1.7 g
Kohlenhydrate (g)	69.0 g
davon Zucker (g)	2.3 g
Eiweiß (g)	18.0 g
Ballasstoffe (g)	6.0 g
Salz (g)	1.2 g