Linsensuppe mit Auberginen Topping

Name: Linsensuppe mit Auberginen Topping
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 Lorbeerblatt; 4 Pfefferkörner; 2 EL KNORR Suppe mit Rind 16,5 Liter; 300 g braune Linsen; 2 Zwiebeln; 1 Karotte; 250 g Kartoffeln; 200 g Auberginen; 1 Zweig frischer Thymian; 1 EL Pflanzenöl; 1 Prise Jodsalz; Pfeffer; 10 g Sesam; 1-2 EL Essig

Linsensuppe mit Auberginen Topping - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

60 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
6

Portion(en)

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1 Knoblauchzehe
1 Lorbeerblatt
4 Pfefferkörner
2 EL KNORR Suppe mit Rind 16,5 Liter
300 g braune Linsen
2 Zwiebeln
1 Karotte
250 g Kartoffeln
200 g Auberginen
1 Zweig frischer Thymian
1 EL Pflanzenöl
1 Prise Jodsalz
Pfeffer
10 g Sesam
1-2 EL Essig

Knoblauch schälen und fein hacken. 1 1/2 l Wasser mit Lorbeerblatt, Knoblauch und Pfefferkörner aufkochen. Knorr Bouillon mit Rind unterrühren. Linsen zugeben und 30 Minuten kochen lassen.
Eine Zwiebel, Karotte und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zur Suppe geben und ca. 30 Minuten mitgaren.
Zweite Zwiebel schälen und fein hacken. Aubergine waschen und in kleine Würfel schneiden. Thymian waschen und hacken. Zwiebel in einer Pfanne im heißen Öl glasig dünsten. Aubergine und Thymian zufügen und bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sesam darüberstreuen, gut mischen, bis die Auberginenwürfel mit Sesam überzogen sind.
Linsensuppe mit Essig und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Linsensuppe mit dem Auberginen Topping bestreut servieren.

Nutrition Values

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	250.0 kcal
Fett (g)	4.2 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0.7 g
Kohlenhydrate (g)	34.0 g
davon Zucker (g)	5.0 g
Eiweiß (g)	14.0 g
Ballasstoffe (g)	7.1 g
Salz (g)	1.6 g