Kartoffelsuppe mit Süßkartoffeln

Name: Kartoffelsuppe mit Süßkartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Zwiebel; 400 g Süßkartoffeln; 700 g Kartoffeln; 1 EL Pflanzenöl; 4 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas; 1 Prise gemahlene Muskatnuss; 80 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett); 60 g Walnusskerne; 2 Stiele glatte Petersilie

Kartoffelsuppe mit Süßkartoffeln - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

25 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

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1 Zwiebel
400 g Süßkartoffeln
700 g Kartoffeln
1 EL Pflanzenöl
4 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
1 Prise gemahlene Muskatnuss
80 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett)
60 g Walnusskerne
2 Stiele glatte Petersilie

Zwiebel, Süßkartoffeln und Kartoffeln schälen. Zwiebel hacken, Süßkartoffeln und Kartoffeln in 1 cm breite Würfel schneiden.
Zwiebel, Süßkartoffeln und Kartoffeln in einem großen Topf im heißen Öl ca. 3 Minuten anbraten. 1 l Wasser zugießen, aufkochen und Knorr Gemüse Bouillon unterrühren. Suppe ca. 20 Minuten zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze kochen.
Etwa die Hälfte der Suppe in einen anderen Topf gießen und mit einem Stabmixer pürieren. Die pürierte Suppe wieder zurück in den Topf zur restlichen Suppe gießen. Muskatnuss und Kochcreme unterrühren und noch ein paar Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Inzwischen die Walnusskerne in einer Pfanne rösten. Petersilie waschen und grob hacken. Suppe auf Schalen verteilen und mit Walnüssen und Petersilie bestreut servieren.