Gnocchi-Salat

Name: Gnocchi-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 500 g Gnocchi (aus der Kühltheke); 150 g Zuckerschoten (ersatzweise 200 g TK-Erbsen); Jodsalz; 250 g Karotten; 75 g Rucola; 1 Beutel KNORR Salatkrönung 7-Kräuter; 75 g Joghurt

Wir lieben Gnocchi - zum Beispiel in einem bunten Gnocchi-Salat. Den mögen Groß und Klein.

25 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
20 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
5 Min

Kochzeit

500 g Gnocchi (aus der Kühltheke)
150 g Zuckerschoten (ersatzweise 200 g TK-Erbsen)
Jodsalz
250 g Karotten
75 g Rucola
1 Beutel KNORR Salatkrönung 7-Kräuter
75 g Joghurt

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Gnocchi nach Packungsanleitung in 2 Liter (2000 ml) kochendem Wasser garen, bis sie oben schwimmen. Mit einer Schaumkelle herausheben, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Zuckerschoten waschen, putzen und in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Zuckerschoten nach Belieben halbieren. Karotten schälen, waschen und grob raspeln. Rucola putzen, waschen und trocken schleudern.
Beutelinhalt KNORR Salatkrönung mit 1 EL warmem Wasser und dann Joghurt verrühren. Dressing mit Gnocchi, Zuckerschoten, Karotten und Rucola vorsichtig mischen und anrichten.