Knorr - Gefüllte Aubergine

Gefüllte Aubergine

Durch Rösten im Backofen werden Auberginen cremig und süß. Wir füllen sie mit Tomaten und backen sie mit Mozzarella belegt bis zur Perfektion.

  • 1 H 10 Min

    Gesamtszeit

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 10 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • 00 Min

    Kochzeit

  • 2 große Auberginen
  • 2 EL Olivenöl
  • 500 g stückige Tomaten (aus der Packung)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 1/2 schwach geh. TL KNORR Bouillon Delikatess Brühe 7,0L Glas
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 getrockneter Oregano
  • Pfeffer
  • 1 Kugel Mozzarella (125 g)
  • 1 Bund frische Kräuter, z.B. Basilikum oder Petersilie
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Knorr - Gefüllte Aubergine

  1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Aubergine der Länge nach halbieren und Schale mit einem Messer einritzen. Die Hälften mit Olivenöl beträufeln oder bestreichen. 30 Minuten lang backen oder bis das Fruchtfleisch weich ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Auberginenhälften aushöhlen und Fruchtfleisch hacken.

  2. Stückige Tomaten mit fein gehacktem Knoblauch, Knorr Delikatess Brühe, Thymian, Oregano und etwas Pfeffer verrühren. Etwas Tomatensauce in die Auflaufform geben.

  3. Gehacktes Fruchtfleisch unter die restliche Tomatensauce mischen. Auberginenhälften mit der Tomatenmischung füllen. In die Auflaufform setzen und mit Mozzarellascheiben belegen.

  4. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Mit frischem Basilikum oder Petersilie bestreuen und servieren.

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