Erbsen Pasta mit Kürbis-Orangen-Sauce

Name: Erbsen Pasta mit Kürbis-Orangen-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Grüne Erbsen Pasta; 1 kleine Zwiebel; 100 g Karotten; 50 g Stangensellerie; 500 g Hokkaido Kürbis; 2 EL Olivenöl; 1 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas; 1 Zweig frischer Rosmarin; 1 EL abgeriebene Bio Orangenschale; 1/4 TL Jodsalz; Pfeffer

Low Carb Pasta ist hoch im Trend. Unser Rezept mit Pasta aus Hülsenfrüchten liefert zusätzlich eine Extraportion an Protein. Viel Spaß beim Nachkochen!

30 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
20 Min

Kochzeit

500 g Grüne Erbsen Pasta
1 kleine Zwiebel
100 g Karotten
50 g Stangensellerie
500 g Hokkaido Kürbis
2 EL Olivenöl
1 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
1 Zweig frischer Rosmarin
1 EL abgeriebene Bio Orangenschale
1/4 TL Jodsalz
Pfeffer

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Erbsen Pasta nach Packungsangabe kochen.
Zwiebel und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Sellerie putzen und würfeln. Kürbis entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel, Karotten und Kürbis in einem Topf im heißen Olivenöl dünsten. 350 ml Wasser zugießen und Knorr Gemüse Bouillon unterrühren. Rosmarinnadeln zugeben und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten garen. Etwa die Hälfte des Kürbis herausnehmen und beiseitestellen.
Restliche Sauce mit einem Stabmixer pürieren. Kürbiswürfel wieder zugeben. Orangenschale unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.