Curryschnitzel auf Süßkartoffelpüree und Kokosbutter

Name: Curryschnitzel auf Süßkartoffelpüree und Kokosbutter
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 6 Scheiben Toastbrot (alternativ Semmelbrösel oder besser Pankomehl); 1 Ei (Größe L); 1 TL Currypulver; 3 Putenschnitzel; Jodsalz, Pfeffer; 1-2 EL Mehl; 2-3 EL Öl (z.B. Erdnussöl); 2 EL Butter; 600 g Süßkartoffeln; 2 schwach geh. TL KNORR Gemüse Bouillon; 2 TL Honig; 1-2 EL Kokosraspeln

Curryschnitzel auf Süßkartoffelpüree und Kokosbutter - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

15 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
20 Min

Vorbereitung
3

Portion(en)

6 Scheiben Toastbrot (alternativ Semmelbrösel oder besser Pankomehl)
1 Ei (Größe L)
1 TL Currypulver
3 Putenschnitzel
Jodsalz, Pfeffer
1-2 EL Mehl
2-3 EL Öl (z.B. Erdnussöl)
2 EL Butter
600 g Süßkartoffeln
2 schwach geh. TL KNORR Gemüse Bouillon
2 TL Honig
1-2 EL Kokosraspeln

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Toastbrot entrinden und in einer Küchenmaschine fein mahlen. Ei mit Curry verrühren. Fleisch salzen und pfeffern. Erst in Mehl wenden, dann in der Ei-Curry-Mischung und zuletzt in den Toastbrotkrumen.
Schnitzel in einer Pfanne in Öl und 2 EL Butter beidseitig jeweils 2 - 3 Minuten knusprig braten, dabei das Fett während des Bratens über die Schnitzel schöpfen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Süßkartoffeln schälen und 2 - 3 cm groß würfeln. In kochender KNORR Gemüsebouillon weich kochen, abgießen und stampfen oder durch eine Presse drücken. Mit Salz und Honig abschmecken. In einer Pfanne Kokosraspeln rösten und über das Püree geben.