Name: Oeuf Poché sur Salade de Légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 fenouil (env. 350 g); 1 pomme acide; 1 oignon rouge; 2 cs de vinaigre de vin aux herbes; 1 1/4 cs de fond de légumes KNORR (en granulés); 1 cc de moutarde; 2 cs d'huile de colza; 1 dl de vinaigre de vin aux herbes; 4 œuf; 80 g de mâche ou de pourpier; 8 tranches de jambon cru

non classés

1 fenouil (env. 350 g)
1 pomme acide
1 oignon rouge
2 cs de vinaigre de vin aux herbes
1 1/4 cs de fond de légumes KNORR (en granulés)
1 cc de moutarde
2 cs d'huile de colza
1 dl de vinaigre de vin aux herbes
4 œuf
80 g de mâche ou de pourpier
8 tranches de jambon cru

Knorr - Oeuf Poché sur Salade de Légumes

Couper le fenouil en deux, retirer le coeur. Partager les pommes en deux, épépiner. Émincer le fenouil, les pommes et l'oignon en fines rondelles d'env. 2mm directement dans un bol. Ajouter le vinaigre, 1/2 cc de sel et un peu de poivre, bien mélanger.
Porter à ébullition 1 dl d'eau, y dissoudre 1/2 cc de bouillon, verser dans un bol, laisser tiédir un peu. Incorporer la moutarde et l'huile. Ajouter fenouil, pommes et oignon, mélanger, laisser macérer env. 15 minutes.
Dans une casserole, porter à ébullition 1 1/2 litre d'eau avec le vinaigre et le reste de bouillon, baisser le feu. Casser séparément chaque oeuf dans une tasse, faire glisser délicatement dans l'eau frémissante, pocher env. 5 min au seuil de l'ébullition. Sortir les oeufs avec une écumoire, égoutter.
Présentation: répartir la doucette sur les assiettes, y dresser la salade de légumes. Plier 2 tranches de jambon, disposer au milieu de chaque assiette, dresser l'oeuf poché dedans. Poivrer selon gôut.